L'heure du goûter

Je vous rassure, je ne vais pas vous proposer des goûters uniquement aux légumes!
Quand on aime manger sain, quand on porte une attention à chaque ingrédient qu'on consomme, le goûter est aussi fait maison.

Comme beaucoup de parents, je glissais un goûter "tout fait" (entendre par là, industriel) dans le cartable de mes enfants jusqu'au jour où j'ai regardé en 2015 le documentaire sur France 5 "J'arrête le sucre". Je méconnaissais jusque là tous les effets pervers et néfastes du sucre. Après avoir regardé le documentaire, je me suis dit que je ne pouvais plus donner ces petits concentrés de sucre raffiné à mes enfants. Depuis, tous les goûters sont maison et tout le monde en profite. Désormais, j'applique une règle toute simple quand je découvre une nouvelle recette: je réduis la quantité de sucre à 2/3 (par exemple 90g de sucre au lieu de 120g). Non simplement ça ne modifie pas l'équilibre de la recette, mais je trouve que c'est nettement meilleur, car le sucre s'efface un peu pour laisser la place aux autres saveurs. (Dans les recettes de ce blog, je mets des quantités déjà réduites, pas besoin de faire la division)

Voici un petit répertoire de goûters faciles à faire. En général, je fais une ou deux recettes par semaine. Je congèle les tranches de cake, muffins ou biscuits et tous les matins, je sors ce qu'il faut pour les boîtes à goûter de chacun, moi comprise 😋.

Gâteaux, cakes, cupcakes

Gâteau fondant chocolat - courgette
Gâteau à l'amande et aux baies de goji
Gâteau marbré chocolat blanc - matcha
Gâteau marbré revisité à la noisette, moelleux et croustillant
Brownies
Gâteau courge-amandes-cannelle
Breadcake au thé et aux fruits secs
Gâteau moelleux au citron
Gâteau aux clémentines, kumquats et raisins secs (sans gluten)
Gâteau aux pommes, amandes et chocolat blanc
Gâteau aux pommes et carottes
Gâteau à la crème de marrons (sans gluten)
Gâteau à la banane et aux amandes (sans gluten)
Gâteau aux poires, noix et sirop d'érable
Gâteau courgette-amandes (sans gluten)
Gâteau à la ricotta et aux deux raisins
Gâteau des vendanges (sans gluten)
Gâteau poire-chocolat-noisettes (sans gluten)
Gâteau de polenta au citron
Financiers aux amandes et aux écorces de pastèque confites
Gâteau chocolat-betterave
Pain d'épices moelleux
Muffins à la vanille et aux pépites de chocolat
Gâteau aux abricots
Quatre-quarts aux cerises
Gâteau à la courge et à la pomme
Gâteau carottes-bananes-amandes (vegan)
Gâteau aux écorces d'agrumes confites (sans gluten)
Gâteau au chocolat pour toutes les occasions
Gâteau pomme-noix-chocolat
Muffins moelleux aux pommes
Cupcakes au chocolat
Gâteau marbré
Carrot cake

Biscuits

Kanelbullar (petits pains roulés à la cannelle)
Biscuits sablés à la châtaigne et au café
Cookies au sarrasin
Speculoos
Gingerbread men - biscuits pain d'épices
Biscuits au chocolat blanc et au matcha (sans gluten)
Biscuits ultra sablés aux fruits secs et chocolat
Biscuits sablés au citron
Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Crumbles et tartes sucrées

Crumble aux fraises
Crumble coings-pommes-pruneaux et amandes
Crumble de poires aux speculoos
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte à la rhubarbe


L'heure du goûter