Si vous trouvez que les clafoutis sont trop mous et les gâteaux marbrés trop secs, ce gâteau est pour vous. Si vous aimez les gâteaux qui comportent des fruits cuits, ce gâteau fera votre affaire. Si les cakes aux fruits secs vous semblent un peu trop concentrés en sucre, ce gâteau vous ravira. Par contre, si vous êtes en plein régime, que vous êtes intolérants au gluten et/ou aux produits laitiers, ou que vous êtes vegan, je suis désolée, ce gâteau n'est pas pour vous.
Ce gâteau aux deux raisins réunit non pas le raisin blanc et le raisin noir, mais deux formes de raisin, le frais et le sec. La base de la recette est adaptée d'un gâteau à la ricotta de Trish Deseine dans son livre I ❤ Cake, qui est moelleux, fondant, riche et savoureux à souhaits. J'ai juste réduit la quantité de sucre comme à mon habitude et intégré des raisins cuits, qui humidifient la pâte et font penser un tout petit peu à un clafoutis bien ferme. Un vrai régal!
Ingrédients pour un gâteau (env. 10 parts):
* 3 œufs
* 170g de beurre mou
* 110g de sucre roux
* 1 c. à café d'extrait de vanille
* 250g de ricotta
* 60g de raisins secs
* une grappe de raisin noir (env. 200g)
* 180g de farine de blé blanche
* 2 c. à café de poudre à lever
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
1/ Séparer les œufs, en mettant les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un petit bol, juste pour les réserver. Battre les blancs d'œufs en neige et réserver.
2/ Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et la ricotta.
3/ A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œuf en neige. Ajouter les raisins secs et mélanger délicatement.
4/ Laver le raisin, couper chaque grain en deux et épépiner. Ajouter deux tiers des grains de raisin à la pâte.
5/ Mélanger la farine et la levure dans un bol, puis saupoudrer la pâte de ce mélange petit à petit et incorporer délicatement en veillant à ne pas "casser" les blancs en neige.
6/ Beurrer et fariner un moule à manqué rond. Verser la pâte dans le moule. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Après 10 minutes de cuisson, disposer le dernier tiers de grains de raisin sur la pâte et enfourner à nouveau pour terminer la cuisson.
Ce gâteau aux deux raisins réunit non pas le raisin blanc et le raisin noir, mais deux formes de raisin, le frais et le sec. La base de la recette est adaptée d'un gâteau à la ricotta de Trish Deseine dans son livre I ❤ Cake, qui est moelleux, fondant, riche et savoureux à souhaits. J'ai juste réduit la quantité de sucre comme à mon habitude et intégré des raisins cuits, qui humidifient la pâte et font penser un tout petit peu à un clafoutis bien ferme. Un vrai régal!
Ingrédients pour un gâteau (env. 10 parts):
* 3 œufs
* 170g de beurre mou
* 110g de sucre roux
* 1 c. à café d'extrait de vanille
* 250g de ricotta
* 60g de raisins secs
* une grappe de raisin noir (env. 200g)
* 180g de farine de blé blanche
* 2 c. à café de poudre à lever
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
1/ Séparer les œufs, en mettant les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un petit bol, juste pour les réserver. Battre les blancs d'œufs en neige et réserver.
2/ Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et la ricotta.
3/ A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œuf en neige. Ajouter les raisins secs et mélanger délicatement.
4/ Laver le raisin, couper chaque grain en deux et épépiner. Ajouter deux tiers des grains de raisin à la pâte.
5/ Mélanger la farine et la levure dans un bol, puis saupoudrer la pâte de ce mélange petit à petit et incorporer délicatement en veillant à ne pas "casser" les blancs en neige.
6/ Beurrer et fariner un moule à manqué rond. Verser la pâte dans le moule. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Après 10 minutes de cuisson, disposer le dernier tiers de grains de raisin sur la pâte et enfourner à nouveau pour terminer la cuisson.
