Vous prendrez bien quelques fraises avec vos pommes de terre? 😄😄😄
Aussi étrange que cette association puisse paraître, elle fonctionne parce qu'il s'agit tout simplement de faire un gâteau où la pomme de terre remplace la farine, et où les fraises servent à napper et parfumer le tout. J'ai découvert le principe du gâteau à la pomme de terre quand j'étais enfant ou ado, je ne sais plus, et je me souviens qu'à l'époque ça m'avait fasciné. Dans les années 80-90, tout le monde s'en fichait du gluten, et un gâteau normal c'était avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre. Il y avait manifestement un.e original.e dans mon entourage qui m'a fait découvrir cette autre manière de faire. J'ai recopié la recette dans mon petit carnet de recettes que j'ai toujours et que j'ai consulté pour préparer ce gâteau. J'ai fait une première version qui était sympa, mais un peu fade et j'ai donc fait une deuxième version en ajoutant notamment de la fraise. Cette fois-ci, la recette me convient parfaitement: gâteau moelleux, sucré comme il faut, délicatement parfumé à la vanille et à la fraise… et j'ai rajouté un petit peu de coulis de fraise nature par-dessus, c'était top! Alors, vous êtes tenté.e?
Ingrédients pour un gâteau (10 parts):
* 150g de beurre mou
* 100g de sucre roux
* 3 œufs
* 1 c. à café d'extrait de vanille
* 50g d'amandes en poudre
* 25g de maïzena
* 2 c. à café de poudre à lever
* 250g de pommes de terre cuites et pelées (ou 2 pommes de terre moyennes crues pesant 300g)
* facultatif: quelques amandes pour décorer
* 6 c. à soupe de gelée de queue de fraise (à défaut, il faudra préparer un sirop et faire infuser des fraises ou faire un coulis de fraises mélangé avec du sirop)
* pour servir: du coulis de fraises (des fraises mixées tout simplement)
Temps de préparation: 20 minutes (+ 10 minutes s'il faut préparer les pommes de terre)
Temps de cuisson: 30 minutes (+ 20 minutes s'il faut préparer les pommes de terre)
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites: les peler, les rincer, les couper en quatre et les cuire à l'eau pendant 15-20 minutes.
1/ Fouetter le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ajouter les œufs l'un après l'autre en fouettant après chaque œuf. Le mélange commence à se séparer, c'est normal. Verser l'extrait de vanille.
2/ Ajouter les amandes en poudre, la maïzena et la poudre à lever et fouetter rapidement.
3/ Ecraser les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette puis ajouter à la pâte. Incorporer avec une spatule et surtout ne pas fouetter (au risque de libérer l'amidon des pommes de terre et finir avec un mélange visqueux).
4/ Beurrer un moule à manqué et le saupoudrer d'amandes en poudre. Y verser la pâte, lisser. Faire une petite déco avec des amandes si vous voulez, puis enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
5/ Quelques minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, faire chauffer la gelée de fraises dans une casserole ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide. Dès sa sortie du four, piquer le gâteau avec une brochette ou une fourchette et verser par-dessus la gelée de fraise liquide.
Laisser refroidir le gâteau avant de le servir avec du coulis de fraises.
En raison des pommes de terre, le gâteau se conserve au frigo mais ne se congèle pas (obligé de le manger!)
Aussi étrange que cette association puisse paraître, elle fonctionne parce qu'il s'agit tout simplement de faire un gâteau où la pomme de terre remplace la farine, et où les fraises servent à napper et parfumer le tout. J'ai découvert le principe du gâteau à la pomme de terre quand j'étais enfant ou ado, je ne sais plus, et je me souviens qu'à l'époque ça m'avait fasciné. Dans les années 80-90, tout le monde s'en fichait du gluten, et un gâteau normal c'était avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre. Il y avait manifestement un.e original.e dans mon entourage qui m'a fait découvrir cette autre manière de faire. J'ai recopié la recette dans mon petit carnet de recettes que j'ai toujours et que j'ai consulté pour préparer ce gâteau. J'ai fait une première version qui était sympa, mais un peu fade et j'ai donc fait une deuxième version en ajoutant notamment de la fraise. Cette fois-ci, la recette me convient parfaitement: gâteau moelleux, sucré comme il faut, délicatement parfumé à la vanille et à la fraise… et j'ai rajouté un petit peu de coulis de fraise nature par-dessus, c'était top! Alors, vous êtes tenté.e?
Ingrédients pour un gâteau (10 parts):
* 150g de beurre mou
* 100g de sucre roux
* 3 œufs
* 1 c. à café d'extrait de vanille
* 50g d'amandes en poudre
* 25g de maïzena
* 2 c. à café de poudre à lever
* 250g de pommes de terre cuites et pelées (ou 2 pommes de terre moyennes crues pesant 300g)
* facultatif: quelques amandes pour décorer
* 6 c. à soupe de gelée de queue de fraise (à défaut, il faudra préparer un sirop et faire infuser des fraises ou faire un coulis de fraises mélangé avec du sirop)
* pour servir: du coulis de fraises (des fraises mixées tout simplement)
Temps de préparation: 20 minutes (+ 10 minutes s'il faut préparer les pommes de terre)
Temps de cuisson: 30 minutes (+ 20 minutes s'il faut préparer les pommes de terre)
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites: les peler, les rincer, les couper en quatre et les cuire à l'eau pendant 15-20 minutes.
1/ Fouetter le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ajouter les œufs l'un après l'autre en fouettant après chaque œuf. Le mélange commence à se séparer, c'est normal. Verser l'extrait de vanille.
2/ Ajouter les amandes en poudre, la maïzena et la poudre à lever et fouetter rapidement.
3/ Ecraser les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette puis ajouter à la pâte. Incorporer avec une spatule et surtout ne pas fouetter (au risque de libérer l'amidon des pommes de terre et finir avec un mélange visqueux).
4/ Beurrer un moule à manqué et le saupoudrer d'amandes en poudre. Y verser la pâte, lisser. Faire une petite déco avec des amandes si vous voulez, puis enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
5/ Quelques minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, faire chauffer la gelée de fraises dans une casserole ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide. Dès sa sortie du four, piquer le gâteau avec une brochette ou une fourchette et verser par-dessus la gelée de fraise liquide.
Laisser refroidir le gâteau avant de le servir avec du coulis de fraises.
En raison des pommes de terre, le gâteau se conserve au frigo mais ne se congèle pas (obligé de le manger!)
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