J'ai testé cette recette de gâteau proposée par le magazine Régal il y a maintenant 2 ans, et j'en garde un sacré souvenir. Il est riche, fondant, intense en goût, bien contrasté grâce à la poire. Je l'avais fait à l'occasion de visite de copains, autant vous dire qu'il n'en restait pas une miette et je regrettais de ne pas en avoir préparé deux. Le retour de la saison des poires et le rafraîchissement des températures (oui, parce que ce n'est pas le genre de gâteau qu'on mange quand il fait 35-40° dehors) offrent l'occasion de refaire ce délicieux gâteau, qui trouve sa place autant à l'heure du goûter que comme dessert. Si vous l'essayez, j'espère qu'il vous plaira autant qu'à moi! Ah, et pour ceux que ça concerne, il est sans gluten.
Ingrédients pour environ 10 parts :
* 140g de chocolat noir
* 90g de beurre
* 3 œufs
* 70g de sucre roux
* 90g de noisettes en poudre (ou des amandes en poudre pour un goût moins fort)
* 3 poires
Temps de préparation: 20 - 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Mettre le chocolat noir et le beurre dans un bol et les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
2/ Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Monter les blancs d'œufs en neige et réserver. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisettes, puis le chocolat fondu avec le beurre et bien fouetter.
3/ Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange. Verser l'appareil dans un moule à manqué préalablement beurré.
4/ Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires, les couper en deux ou en quatre, ôter les pépins et le partie centrale dure. Disposer les poires dans le mélange au chocolat. Enfourner et cuire 45 minutes à 180°C.
Lien vers la recette originale publiée par Régal: Gâteau de poires au chocolat
(Ma recette est légèrement adaptée)
Ingrédients pour environ 10 parts :
* 140g de chocolat noir
* 90g de beurre
* 3 œufs
* 70g de sucre roux
* 90g de noisettes en poudre (ou des amandes en poudre pour un goût moins fort)
* 3 poires
Temps de préparation: 20 - 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Mettre le chocolat noir et le beurre dans un bol et les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
2/ Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Monter les blancs d'œufs en neige et réserver. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisettes, puis le chocolat fondu avec le beurre et bien fouetter.
3/ Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange. Verser l'appareil dans un moule à manqué préalablement beurré.
4/ Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires, les couper en deux ou en quatre, ôter les pépins et le partie centrale dure. Disposer les poires dans le mélange au chocolat. Enfourner et cuire 45 minutes à 180°C.
Lien vers la recette originale publiée par Régal: Gâteau de poires au chocolat
(Ma recette est légèrement adaptée)