Si vous connaissez le carrot cake, vous savez que la carotte est un ingrédient de gâteau sympathique car il apporte du moelleux et du sucré. C'est également le cas de la pomme, qui apporte en plus son délicat parfum. Dans ce gâteau, vous trouverez les deux, pour un résultat très moelleux et "humide", comme si on mangeait de la frangipane (alors que pour une fois, il n'y a pas un gramme d'amande dans la recette), le tout humant bon la pomme.
Ingrédients pour un cake (env. 10 tranches):
* 1 œuf
* 80g de sucre roux
* 45g d'huile de noix de coco (env. 5 c. à soupe)
* 4 c. à soupe de crème épaisse ou de yaourt
* 160g de farine de blé blanche ou bise
* 1 c. à café de poudre à lever
* 2 petites pommes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
1/ Dans un grand bol, fouetter ensemble l'oeuf et le sucre. Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter dans le bol puis fouetter immédiatement, avant que l'huile ne fige à nouveau. Ajouter la crème ou le yaourt et mélanger.
2/ Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre à lever, vanille et cannelle. Verser dans le grand bol et mélanger pour former une pâte homogène.
3/ Brosser la carotte et la râper (petits ou gros trous, au choix). Peler les pommes, les couper en quatre, ôter les trognons puis les râper. Ajouter carottes et pommes râpées à la pâte, mélanger avec une spatule.
4/ Verser la pâte dans un petit moule à cake (env. 20 cm de long) puis enfourner à 180°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau avant de le manger.
Ingrédients pour un cake (env. 10 tranches):
* 1 œuf
* 80g de sucre roux
* 45g d'huile de noix de coco (env. 5 c. à soupe)
* 4 c. à soupe de crème épaisse ou de yaourt
* 160g de farine de blé blanche ou bise
* 1 c. à café de poudre à lever
* 1/2 c. à café de poudre de vanille
* 1 c. à café de cannelle en poudre
* 1 carotte moyenne* 2 petites pommes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
1/ Dans un grand bol, fouetter ensemble l'oeuf et le sucre. Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter dans le bol puis fouetter immédiatement, avant que l'huile ne fige à nouveau. Ajouter la crème ou le yaourt et mélanger.
2/ Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre à lever, vanille et cannelle. Verser dans le grand bol et mélanger pour former une pâte homogène.
3/ Brosser la carotte et la râper (petits ou gros trous, au choix). Peler les pommes, les couper en quatre, ôter les trognons puis les râper. Ajouter carottes et pommes râpées à la pâte, mélanger avec une spatule.
4/ Verser la pâte dans un petit moule à cake (env. 20 cm de long) puis enfourner à 180°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau avant de le manger.