Quatre-quarts aux cerises

Rien de tel qu'un classique quart-quarts, au bon goût de beurre, pour agrémenter le goûter. Dans cette recette, j'ai simplement ajouté des cerises (et quelques fraises qui me restaient) pour lui donner un petit air de printemps et réduit la quantité de sucre, comme à mon habitude. Le résultat est simple, moelleux, coloré et goûteux 😊.

Ingrédients pour un cake de 12 à 15 tranches:

* 250g de cerises
* 160g de sucre roux
* 180g de beurre mou
* 4 œufs
* 200g de farine blanche
* 1 c. à café de poudre à lever

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: une heure

1/ Fouetter ensemble le beurre et le sucre roux. Ajouter les œufs l'un après l'autre, en mélangeant bien après chaque œuf. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2/ Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Mettre un peu de farine dans une assiette creuse et fariner les cerises (chose que je n'ai pas faite, c'est pour cela que les cerises sont tombées au fond du cake à la cuisson). Incorporer délicatement les cerises à l'aide d'une spatule.

3/ Verser la pâte dans un grand moule à cake. Enfourner pour une heure à 160°C. Manger le quart-quarts aux cerises tiède ou froid.