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Gâteau aux poires (ou aux pommes) cuit à la vapeur

Mon four n'étant plus très fonctionnel en ce moment, plutôt que de renoncer aux gâteaux, j'ai expérimenté une autre méthode de cuisson: la vapeur. Ca semble assez improbable, mais figurez-vous qu'en l'absence de four, on peut aussi cuire un gâteau comme on cuirait des pommes de terre ou des carottes, dans un panier à vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. A part être une solution en cas d'absence ou de panne de four, c'est aussi une cuisson très douce, qui fait ressortir les saveurs et qui je pense doit aussi être plus intéressante d'un point de vue nutritionnel. Certes, cette cuisson n'est pas équivalente à celle au four, car on ne peut pas retrouver les effets caramélisés/ grillés/ croustillants d'une température sèche et élevée, mais par contre, la vapeur permet de profiter d'une texture plus moelleuse, plus ferme et juteuse.  J'ai eu l'idée de tester cette cuisson grâce au livre de cuisine de Jennifer Hart Smith &

Lentilles aux aubergines confites au curcuma et cumin

Salade fraîcheur aux radis, champignons et dinde

Menus d'automne, deuxième quinzaine d'octobre 2022

Caviar d'aubergine et de betterave (baba ganoush pourpre)

Salade d'aubergines, pois chiches, feta et grenade

Menus d'automne, première quinzaine d'octobre 2022

Menus d'été, juin - juillet 2022

Gaspacho classico

Chutney de cerises noires

Confiture d'abricots à la verveine

Liqueur de fraises

Salade de pommes de terre, chou blanc et radis

Ragoût de bœuf pimenté aux betteraves et poivrons

Menus de printemps, deuxième quinzaine de mai 2022

Cake aux asperges et aux lardons

Salade de pâtes, haricots blancs, mozzarella et tomates cerises

Poulet, asperges et petits pois sautés au tamari et au citron