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Ecorces de pastèque confites

En regardant la photo, quelqu'un pourrait se dire "Ca y est, elle est devenue tellement écolo que maintenant elle cuisine les vers de terre de son lombricomposteur" 😆. Mais non, non, ce sont des écorces de pastèques confites. Ou pour être plus précise, ce n'est pas vraiment l'écorce qui est confite, mais la chair blanche-verdâtre qui est entre l'écorce et la chair toute rose, celle qui finit en général à la poubelle ou chez les lombrics, alors qu'elle est tout à fait comestible. Il faut juste l'arranger un peu. Pour la version sucrée, il suffit de confire la chair dans un sirop. Ca rappelle les confitures de citre, de melon ou autres cucurbitacées. Ensuite, on peut parfumer à sa guise: à la vanille - comme ici - à  l'anis étoilé,  à la cardamome… Ca fait des gourmandises très délicates, à grignoter telles quelles, ou à incorporer dans des gâteaux comme on ferait pour des écorces d'agrumes, mais dans une version plus discrète. 


Ingrédients:

* d…

Salade pastèque - feta - courgettes

Pancakes banane - nectarines

Tomates et poivrons farcis à la brandade de morue

Menus d'été, 17 au 23 juillet 2019

Gaspacho carottes-poivrons-orange

Tarte aux légumes d'été et au miel

Soupe de melon et de pastèque

Tomates cerises et feta rôties au four

Tian de légumes d'été

Semoule au lait et aux raisins

Buddha bowl d'été #1

Menus d'été, 10 au 16 juillet 2019

Salade de haricots verts et blancs

Gaspacho tomates-poivrons

Taboulé de quinoa et de betterave

Gratin d'aubergines à la tomate

Pesto de courgettes aux amandes

Menus d'été, 3 au 9 juillet 2019

Involtini courgettes - mozzarella en salade

Tartine maltaise: "Hobz biz-zejt"

Vacherin simplissime aux pêches et fraises

Salade de tomates et de pêches

Pain de courgettes dit "zucchini slice"

Aubergines rôties au four