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Menus d'hiver, 13 au 19 janvier 2021

Mon AMAP est en pleine transition, une (longue) aventure maraîchère a tiré sa révérence à la fin de 2020 pour laisser la place à un nouveau projet de maraîchage sur des surfaces agricoles plus restreintes, projet qui poursuivra l'aventure de l'AMAP à partir de l'été. Ces transformations, fermetures et reprises témoignent de la fragilité de l'agriculture française, coincée entre des aléas, des charges, une grande exigence de qualité et des faibles revenus. Même le (formidable) modèle économique de l'AMAP (circuits courts et relation directe au producteur, consommateurs fidèles organisés en "fanclub") peine à surmonter complètement les difficultés, même s'il fait montre de résilience et ouvre la voie vers davantage de solidarité et d'engagement. Dans cette période de transition entre une fin et un renouveau, nous (nous = les AMAPiens addicts qui ne peuvent plus vivre sans leur panier hebdomadaire) bénéficions des paniers de légumes d'une AMAP voi

Soupe au chou-rave, kale et chorizo, comme un caldo verde

Fanes de betterave croquantes au gingembre

Lentilles aux épinards et champignons, vinaigrette à la coriandre

Menus d'hiver, 6 au 12 janvier 2021

Rôti de bœuf accompagné de brocoli et champignons à la crème

Soupe du pêcheur

Menus d'hiver, 31 décembre 2020 au 5 janvier 2021

Gâteau aux trois chocolats

Salade de navets crus au gingembre

Tourte au poulet et aux poireaux

Bubble and squeak - la galette de restes de légumes

Risalamande - riz au lait et aux amandes danois

Menus d'hiver, 16 au 30 décembre 2020

Poulet farci avec abricots secs et noix de pécan

Cake au miel et au gingembre

Menus d'hiver, 9 au 15 décembre 2020