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Salade mi-cuite mi-crue de lentilles, radis, pomme, carottes rôties, mâche, Abondance et noix

La salade composée est plutôt un plat de printemps ou d'été, mais en hiver, ça fait du bien aussi de s'installer à table devant un grand saladier de crudités, surtout après les fêtes de fin d'année! La salade que je vous propose ici ne comprend pas que des crudités, elle mêle des ingrédients crus (mâche, pomme, radis, noix), cuits (lentilles et carottes rôties) et du fromage qui n'est ni l'un ni l'autre, étant dans la catégorie fermentée. Mélangés ensemble, ils forment une composition très colorée - et particulièrement jolie si on utilise des radis "red meat" qui ont un cœur rose flamboyant - et une assiette très complète. Donc même s'il ne s'agit "que" d'une salade, elle offre un repas complet et nourrissant qui régale petits et grands! Ingrédients pour 4 personnes: * 150g de lentilles vertes du Puy ou lentilles noires beluga * une dizaine de petites carottes (env. 350g) * 1 ou 2 c. à café de cumin * 1 pomme à croquer * un beau r

Glace banane - passion

Fenouil sauté avec kumquats, olives et riz

Kumquats fermentés au sel

Potimarron rôti aux lentilles, avec feta, grenade et amandes

Biscuits sablés au citron et au romarin

Bibimbap coréen

Kimchi frénésie

Epinards au beurre de cacahuètes

Six coings, trois recettes (gelée, pâte, liqueur), zéro déchets

Pickles de raisin noir

Confiture de figues au sucre complet muscovado

Tarte aux courgettes, tapenade et chèvre chaud

Curry aux lentilles vertes, courgettes et tomates