Mon four n'étant plus très fonctionnel en ce moment, plutôt que de renoncer aux gâteaux, j'ai expérimenté une autre méthode de cuisson: la vapeur. Ca semble assez improbable, mais figurez-vous qu'en l'absence de four, on peut aussi cuire un gâteau comme on cuirait des pommes de terre ou des carottes, dans un panier à vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. A part être une solution en cas d'absence ou de panne de four, c'est aussi une cuisson très douce, qui fait ressortir les saveurs et qui je pense doit aussi être plus intéressante d'un point de vue nutritionnel. Certes, cette cuisson n'est pas équivalente à celle au four, car on ne peut pas retrouver les effets caramélisés/ grillés/ croustillants d'une température sèche et élevée, mais par contre, la vapeur permet de profiter d'une texture plus moelleuse, plus ferme et juteuse.  J'ai eu l'idée de tester cette cuisson grâce au livre de cuisine de Jennifer Hart Smith &