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Salade de tomates au pourpier et au gingembre

Ma belle-mère aime utiliser du gingembre dans sa cuisine, souvent de manière inattendue (mais tout à fait réussie). Cet été, lors d'un déjeuner en famille, elle nous a préparé en entrée une succulente salade de tomates surprenante par ses références croisées, car elle l'a agrémentée de câpres, de cornichons, de thon... et de gingembre. J'ai trouvé l'accord tomates-gingembre assez génial et je me suis jurée de le refaire chez moi. Je n'ai pas refait la salade de ma belle-mère, car je suis restée plus sobre et centrée sur la tomate. J'ai juste ajouté un peu de pourpier, cette incroyable plante dite "mauvaise herbe" qui rampe sur les sols - dont celui de mon petit jardin sauvage - pourpier qui, en plus d'être spontané et abondant, est aussi plein de vitamines, minéraux et omega-3. Alors si vous trouvez du pourpier, n'hésitez pas à le cueillir et le manger, il est délicat et acidulé et bon pour la santé en plus. C'est sur cette base tomates-pou

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