Le festival des choux continue en ce mois de mars et c'est ainsi que les choux rouges côtoient les choux raves en ce moment. J'ai préparé cette salade qui réunit les deux pour un repas en tête-à-tête avec ma fille aînée. Celle-ci est désormais en internat, ce qui fait qu'en semaine, c'est la cantine qui lui fournit ses trois repas quotidiens. Résultat: elle rentre le weekend avec des désirs de légumes, de crudités, d'originalité, de saveurs sublimées et de petites touches qui font la différence... composantes qu'elle ne retrouve pas dans la restauration collective proposée par son lycée, davantage centrée sur le binôme viande/poisson-féculant. C'est un peu un crève-cœur pour moi d'imaginer qu'elle est condamnée à se nourrir de repas disons "moyens" (variant entre la franche médiocrité et le juste satisfaisant), au vu des enjeux de l'alimentation à l'échelle individuelle et collective. Toutes les cantines de France n'ont pas fait