Le risotto aux champignons est un grand classique de la cuisine italienne, toujours un plaisir à retrouver dans son assiette: crémeux, moelleux, parfumé, évocateur de l'automne. Je regarde en ce moment la saison 3 de la série Dix Pour Cent et que dit Monica Bellucci lorsqu'elle entame un jeu de séduction avec son agent en l'invitant chez elle? (Ceci n'est pas un spoiler) "Je te ferai goûter mon risotto aux champignons..." Petite déception car l'épisode ne révèle pas les secrets de la recette de Monica, mais l'anecdote évoque toute la magie que peut suggérer un risotto aux champignons. Bon, je n'ai jamais séduit personne avec cette recette, mais ce qui différencie ce risotto des autres, c'est l'association avec la scamorza, la fabuleuse mozzarella fumée. J'ai servi la scamorza en accompagnement, parce que j'avais peur que mon fils n'apprécie pas (en fait il l'a adorée), mais je pense que la scamorza pourrait aussi être incor…
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