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Comment cuisiner la polenta?

Je réponds: avec gourmandise! Pas question de se contenter de verser un peu de polenta dans de l'eau chaude et de touiller… c'est tout à fait mangeable certes, mais un peu fade. Je vous propose ci-dessous deux manières de préparer la polenta et plusieurs manières de la consommer, les différentes versions étant riches et savoureuses, afin que votre polenta puisse trôner sans complexes dans l'assiette à côté des mets les plus relevés. 

La recette de base pour 4 personnes:
Fare chauffer 60cl d'eau dans une casserole, saler sans excès. Lorsque l'eau bout, enlever la casserole du feu et verser 135g de semoule de maïs fine en pluie dans l'eau en mélangeant au fouet. Remettre sur le feu une ou deux minutes, sans cesser de mélanger. Dès que la polenta commence à faire de gros bouillons (blop, blop), couper le feu et ajouter sans attendre les "ingrédients-magiques-qui-font-toute-la-différence", soit:
> pour une polenta crémeuse: Incorporer 5cl de lait entier

Kanelbullar (petits pains roulés à la cannelle)

Röstis de courgettes

Gratin de haricots blancs et d'épinards

Menus de printemps, 20 au 26 mai 2020

Rougail saucisses

Gâteau fondant au chocolat... et à la courgette

Tarte printanière à la brousse, au pesto et aux courgettes

Soupe de cosses de fèves comme un minestrone

Menus de printemps, 13 au 19 mai 2020

Gougères aux fanes de radis

Navets en croûte de sel

Cosses de fèves sautées à la sauce thaïe

Biscuits sablés à la châtaigne et au café

Salade de légumes primeurs

Pâtes aux anchois (comme des sardines) et épinards

Menus de printemps, 6 au 12 mai 2020

Galettes de fanes de navets

Burgers du potager