La salade composée est plutôt un plat de printemps ou d'été, mais en hiver, ça fait du bien aussi de s'installer à table devant un grand saladier de crudités, surtout après les fêtes de fin d'année! La salade que je vous propose ici ne comprend pas que des crudités, elle mêle des ingrédients crus (mâche, pomme, radis, noix), cuits (lentilles et carottes rôties) et du fromage qui n'est ni l'un ni l'autre, étant dans la catégorie fermentée. Mélangés ensemble, ils forment une composition très colorée - et particulièrement jolie si on utilise des radis "red meat" qui ont un cœur rose flamboyant - et une assiette très complète. Donc même s'il ne s'agit "que" d'une salade, elle offre un repas complet et nourrissant qui régale petits et grands! Ingrédients pour 4 personnes: * 150g de lentilles vertes du Puy ou lentilles noires beluga * une dizaine de petites carottes (env. 350g) * 1 ou 2 c. à café de cumin * 1 pomme à croquer * un beau r
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