Gâteau au chocolat pour toutes les occasions

Il y a des gâteaux qu'on adopte pour la vie, c'est le cas de celui-ci. Il est de tous les anniversaires, il est parfait pour le goûter et très apprécie lorsqu'il est apporté comme dessert. Bref, ce gâteau au chocolat ne déçoit jamais. Facile à faire, il est moelleux et aéré et a un puissant goût chocolaté. Et quand il s'associe à sa copine la ganache, il est complètement irrésistible!

Ingrédients pour un gâteau (6 belles parts ou 12 parts plus raisonnables):

* 100g de chocolat noir (minimum 70%)
* 100g de beurre
* 3 œufs
* 100g de sucre
* 40g de farine
* 1 c. à café de poudre à lever
* 30g d'amandes en poudre

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

1/ Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

2/ Pendant ce temps, battre les œufs et le sucre ensemble dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne mousseux.

3/ Ajouter la farine, la poudre à lever et les amandes en poudre. Bien mélanger. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Bien mélanger.

4/ Beurrer un moule, verser le mélanger. Enfourner à 160°C pendant 30 minutes.

Lorsque le gâteau aura refroidi, pour le napper d'une ganache, il faut faire fondre 100g de chocolat noir et 10cl de crème liquide au bain-marie. Mélanger puis napper sur le gâteau au chocolat.

Pour une version plus festive de ce gâteau, voir: Gâteau aux trois chocolats