Comme tous les automnes, je ne me lasse pas du spectacle des paysages aux teintes oranges, jaunes, rouges, marrons. L'automne touche presque à sa fin il est vrai, surtout depuis l'arrivée du froid, et on voit de plus en plus d'arbres dénudés qui annoncent le bal des silhouettes de l'hiver. Je suis toujours aussi fascinée par ces métamorphoses synchronisées qui nous rappellent ces liens si puissants entre les éléments de la nature, qui communiquent, interagissent, réagissent entre eux, sans vraiment se préoccuper de nous, humains (alors que nous prenons tant de place). Avec la venue de toute cette beauté dans la nature vient aussi le paradoxe de l'automne. Alors que les paysages ne demandent qu'à être traversés et admirés, la baisse des températures et les journées courtes appellent très franchement à passer de bons moments chez soi, sous une couverture avec un bon livre et une tisane. L'envie de cocooning, est souvent (pour ma part) plus puissante que l'appel de la forêt. Il faut dire qu'en semaine, il est difficile de faire autrement quand les belles heures de la journée sont passées dans un bureau et qu'il fait nuit en rentrant à la maison. Ces moments chaleureux chez soi sont aussi parfaits pour sortir les marmites, allumer le four et mitonner, rôtir ou gratiner de bons petits plats. Evidemment, la courge est omniprésente en ce moment et est bien accompagnée par les divers choux (brocoli, chou rouge, chou pointu...), les premiers poireaux et navets et les intarissables pommes de terre qui remplissent bien nos paniers AMAP chaque semaine. Avec beaucoup de retard ce mois-ci, je partage les menus qui ont réjoui mes super soirées cocooning à la maison en ce mois de novembre frisquet.
Menus du mois:
A partir de plusieurs paniers composés de carottes, navets, poireaux, fenouils, épinards, blettes, brocolis, chou rouge, champignons, chou pointu, courge, betteraves, pommes de terre, daïkon, chou-rave, blettes, radis, salades, pommes et oranges.
18 repas:
- betteraves et courge rôties au four, lentilles et fanes de betterave sautées au gingembre
- salade de daïkon aux haricots de mer, oeufs brouillés, champignons sautés au gingembre et riz
- fenouil braisé, saumon au four et riz
- salade de chou rouge, pois chiches et oranges
- coleslaw de chou-rave, pommes de terre sautées et poulet
- minestrone aux blettes
- chaussons blettes-lard-ricotta, accompagnés de salade
- farçous aux épinards, thon à l'huile et pickles de radis
- gratin de ravioles de Romans aux épinards
- brocolis et champignons sautés au gingembre, oeufs brouillés et riz
- velouté de courge et pomme, servie nature, ou avec des tartines de tapenade ou garnie de pancetta et châtaignes rissolés
- carbonnade flamande aux croûtons de pain d'épice, accompagnée de stoemp
- curry de chou pointu au poulet
- boulettes de viande, carottes et navets façon tajine
- risotto aux poireaux et carottes garni de radicelles
- brocoli rôti au four, lentilles, purée de pommes de terre et fromage de chèvre
- bortsch
- navets rôtis au four, riz et chorizo
Pour le goûter:
En dessert: un crumble aux pommes et speculoos (comme le crumble de poires aux speculoos)
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