Boulettes de viande, navets et carottes façon tajine

Dans cette recette, boulettes riment avec cébettes. Celles-ci sont utilisées dans leur totalité, bulbe et tige pour parfumer. Les boulettes sont accompagnées d'une sauce tomate et de légumes, ici des navets et des carottes, mais ça peut aussi bien être des courgettes, de la patate douce, du céleri-rave… en fonction de la saison et de ce que vous avez. 

boulettes navets carottes

Ingrédients pour un plat copieux avec environ 25 boulettes:

* 500g de bœuf haché
boulettes navets carottes* 400g de chair à saucisse (ou de l'agneau haché)
* 2 cébettes (à défaut: 3 échalotes)
* 1 c. à café cumin
* 1 c. à café de cannelle
* 1 bâton de cannelle
* 2 boîtes de tomates concassées
* 2 à 4 navets, selon leur taille
* 4 carottes
* 150g de petits pois surgelés
* une bonne poignée de raisins secs
* pour accompagner: de la semoule ou des pommes de terre
* de la coriandre

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes

boulettes navets carottes
1/ Laver puis trancher les cébettes. Dans un grand bol, mélanger avec les doigts les deux viandes hachées avec les cébettes détaillées, le cumin et la cannelle. Former des petites boulettes dans le creux de la main et les réserver dans une assiette.

2/ Verser un peu d'huile dans une grande sauteuse et faire revenir les boulettes en les retournant pour que toutes les faces soient cuites. 
boulettes navets carottes
3/ Pendant ce temps, préparer les navets et les carottes: les laver et les couper en gros morceaux.

4/ Lorsque toutes les boulettes de viande ont été rissolées, les réserver, puis mettre les navets et les carottes dans la sauteuse dans les sucs de cuisson. Couvrir et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes en veillant à la température de la sauteuse pour que les jus ne brûlent pas.

5/ Verser les tomates concassées et le bâton de cannelle dans la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Remettre les boulettes, ajouter les petits pois et les raisins secs et cuire encore 15 minutes à couvert.

Servir les boulettes aux carottes et navets avec de la semoule ou des pommes de terre, parsemées de feuilles de coriandre.

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