Navets rôtis au four

Nous avons des navets toutes les semaines en ce moment dans le panier AMAP et comme les enfants n'apprécient pas trop ce légume, je ne les ai pas cuisinés. Résultat, je me suis retrouvée avec pleins de navets: des violets, des boules d'or, des tout frais et des plus vieux. Je me suis souvenue qu'une fois je les avais préparés rôtis et que tout le monde avait adoré. Rôtir les légumes au four est en général une technique infaillible pour métamorphoser un légume peu apprécié, car ce mode de cuisson développe les arômes sucrés et caramélisés, parfois insoupçonnés. Cette préparation est aussi très bien quand on a de grandes quantités de navets (ou d'autres légumes), car ils réduisent et les tranches rôties se mangent vraiment en une ou deux bouchées. Donc, si comme moi, vous croulez sous les navets, c'est le moment de les préparer au four. 

Navets rôtis au four

Ingrédients:

* des navets
* de l'huile (de colza, de tournesol, d'olive...)
* du sel

Temps de préparation: 5 à 10 minutes en fonction du nombre de navets
Temps de cuisson: 35 minutes

C'est très simple:

Navets rôtis au four
> Brosser les navets sous l'eau puis les couper en tranches d'env. 1cm d'épaisseur dans le sens de la largeur. 
> Verser un peu d'huile dans un grand bol, ajouter une ou deux pincées de sel, puis ajouter les tranches de navets. Bien mélanger pour que les navets soient enduits d'huile. 
> Disposer les tranches dans un plat allant au four couvert de papier sulfurisé. Enfourner en haut du four à 200°C (chaleur rayonnante) pendant 35 minutes.

C'est prêt!

Navets rôtis au four


Quelques idées de repas avec les navets rôtis...

Accompagnés de saucisses, de semoule et de coriandre:

Navets rôtis au four

Accompagnés de pois gourmands rapidement sautés, d'une salade d'oranges aux pois chiches et de semoule aux raisins: 

Navets rôtis au four

Dans des burgers, comme dans ces burgers du potager

Navets rôtis au four



Commentaires

  1. Mais quelle bonne idée !
    Je ne savais pas quoi faire de mon stock de navets !
    J’ai finalement décidé de les mettre dans un tajine . Je me suis inspirée d’un ancien livre de cuisine (Zana Murat)
    Qui conseille de préparer directement la marinade dans le plat de cuisson avec la viande , de laisser reposer et de faire confire ensuite au four en couvrant d’eau
    J’y ai glissé mes navets 1 heure avant la fin de la cuisson et hop ni vu ni connu tout le monde s’est régalé
    Mais maintenant avec tes navets rôtis , j’ai hâte d’en avoir à nouveau , merci

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    1. C'est vrai que c'est une bonne solution pour se régaler avec des navets en quantité. Mais l'idée de les faire confire au four avec de la viande en tajine est très séduisante aussi...

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