Avec le mois de novembre arrivent enfin les journées de saison: de la pluie, du froid, du mistral, un temps couvert, puis de nouveau de la pluie. On a envie d'être rassuré après l'interminable été sec et chaud, mais ensuite vient l'inquiétude du chauffage qu'il faut maîtriser. Bref, en ces temps troublés, pas facile d'être serein. Au milieu de tout ça, j'ai un four qui ne marche plus. Il s'agit d'un bel exemple d'obsolescence programmée, car mon four est parfaitement fonctionnel, mais une microscopique pièce s'est cassée, du coup rien ne marche et on m'indique que c'est irréparable. En attendant de trouver le temps et l'énergie pour monter au créneau, je vis sans four, ce qui me chagrine, car outre les innombrables services culinaires que me rend ce cher four, en hiver il a aussi l'avantage d'apporter de la chaleur supplémentaire dans la cuisine. Les menus de ce mois de novembre sont donc composés de plats qui se préparent sur des plaques (ou qui sont crus), ce qui sans doute est aussi un peu mois énergivore aussi.
Bonne cuisine!
Menus du mois de novembre:
A partir d'un panier de brocoli, carottes, poireaux, radis, blettes, betteraves, salade, chou romanesco, pommes de terre, chou-fleur, oignons, aubergines, poivron rouge, grenades et pommes.
20 repas:
- nouilles aux légumes sautés (brocoli, carottes et radis)
- lentilles aux carottes, poireaux et gésiers de canard confits
- pois chiches aux oranges, aubergines sautées, amandes grillées et semoule
- samoussas aux blettes accompagnés de salade
- ragoût de bœuf aux betteraves
- soupe de brocoli aux ravioles de Romans
- omelette aux fanes de betterave et chorizo, accompagnée de salade et de radis
- salade de haricots blancs aux câpres et tomates séchées, agrémentée de radis et de pâtes
- curry de chou romanesco
- purée de pommes de terre, brocolis et champignons sautés
- boudin aux pommes et oignons, pommes de terre
- salade tomates - grenade - poivron - radis, accompagnée de tartines de tapenade
- lentilles aux aubergines confites au curcuma et cumin
- braendende kearlighed: purée de chou-fleur aux lardons et oignons accompagnée de pickles de betteraves
- velouté de courge
- risotto au pesto et brocoli, accompagné de salade
- ratatouille d'automne au poireau et chorizo, riz rouge
- soupe de légumes aux pois cassés
- samoussas poireaux-carottes-feta, accompagnés de salade
- chou-fleur au tamari caramélisé, accompagné de riz basmati
Pour le goûter:
- des crêpes
- un cookie géant choco-noisettes à la poêle
Pour le dessert:
- un gâteau aux pommes à la vapeur
- un gâteau à la crème de marrons (cuit à la vapeur)
- de la compote de pommes
Pour le petit déjeuner:
- des pancakes au kéfir de lait
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