Le mois de mai a décidément tellement à offrir qu'on en arriverait presque à être "overbooké" en cuisine. Côté légumes arrivent tous les courts délices du printemps avec les petits pois, les fèves, les asperges, aux côté des légumes primeurs tendres et pimpants. Les fraises sont là aussi, certes pour un peu plus longtemps (mais il faut quand même en profiter sans trop tarder). Dans la nature, les floraisons spectaculaires sont un plaisir pour les yeux et offrent aussi des opportunités de cueillette, je pense notamment aux fleurs de sureau et aux fleurs d'acacia. D'habitude le mois de mai est aussi celui des innombrables jours fériés et ponts, mais le calendrier de cette année n'est pas très favorable avec deux jours fériés un dimanche. Bref, il y a toujours autant de plaisirs à admirer et goûter, mais un peu moins de temps pour en profiter.
Menus de la quinzaine:
Que cela ne nous décourage pas: bon mois de mai, bonne cuisine et bonne cueillette pour celles et ceux qui s'y aventurent!
A partir d'un panier de carottes, épinards, petits pois, asperges, blettes, fèves, salades, radis, oignons nouveaux, ail nouveau, poireaux, chou rouge, fraises et d'une cueillette de fleurs de sureau et de fleurs d'acacia.
13 repas:
- minestrone de printemps avec des petits pois, fèves et asperges, accompagné de pesto de fanes de radis
- lentilles aux épinards et radis sautés
- un gratin de ravioles aux blettes, accompagné de salade
- coleslaw et saucisses
- cake aux poireaux et chorizo, accompagné de salade
- pâtes au pesto de fanes de radis
- des carottes, navets et champignon avec une sauce au vin rouge, accompagnés de polenta crémeuse
- fèves à la catalane et riz
- risotto aux asperges
- salade printanière au chou rouge, pommes et petits pois
- velouté de cosses de petits pois et fèves à la feta et à la menthe
- pizza épinards garnie de tomates, mozzarella et champignons, accompagnée de salade
- tajine de boulettes, carottes, navets et petits pois (avec du céleri-rave en plus)
Pour le dessert: des fraises!
Pour le goûter:
- des fabuleux beignets de fleurs d'acacia
- un gâteau marbré
Pour le petit déjeuner:
Pour le plaisir:
- de la liqueur de fleurs de sureau
- de la liqueur de fraises
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