Le moment tant attendu: la venue du printemps, avec ses premières belles journées, ses pépiements d'oiseaux, les floraisons subites et spectaculaires, les nuits froides, l'odeur grisante d'une brise qui donne des airs de vacances... Comme souvent en mars, les paniers de légumes de l'AMAP sont encore très hivernaux, avec quantité de blettes, poireaux, salades, navets, choux et courges. Cela me va car autant les journées donnent des envies de fenêtres ouvertes et de terrasses ensoleillées, le soir, l'appel du repas chaud mitonné ou gratiné dans un intérieur cocon est toujours là. C'est la joie des contrastes qui permettent de jouir des plaisirs des deux saisons.
Bonne quinzaine et bonne cuisine!
Menus de la quinzaine:
A partir d'un panier de brocoli, blettes, céleri-rave, céleri-branche, carottes, poireaux, oignons, pommes de terre, salade, radis, chou-fleur, chou frisé, chou blanc et courge butternut
15 repas:
- clafoutis de brocoli au fromage à raclette accompagné de salade
- coleslaw, bavette poêlée, oignons confits et purée de pommes de terre
- petit salé d'hiver au céleri rave et carottes
- risotto aux blettes
- boulettes aux poireaux et fromage à raclette, accompagnée de salade
- salade de chou blanc à la crème, riz et porc sauté
- aïoli au cabillaud, carottes, pommes de terre, poireaux, chou-fleur, radis et fenouil
- soupe au chou frisé, haricots blancs et curry
- pâtes au brocoli, thon et câpres
- gratin de pommes de terre et blettes aux tomates et reblochon
- butternut et carottes rôties au four, trio de riz de Camargue et haricots blancs sautés au chorizo
- cake poireau-chorizo, accompagné de salade
- céleri rémoulade, fougasse et jambon cuit
- chili con carne traditionnel aux morceaux de viande
- risotto aux poireaux et pistaches
Pour le goûter:
Pour le dessert: une tarte Tatin
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