Menus de printemps, 8 au 14 avril 2020

C'est mardi, je vais à l'AMAP chercher œufs, lait cru et un généreux panier composé de chou bien croquant, de poireaux jumbo, de carottes violettes, d'artichauts resplendissants, de grosses cotes de blettes, d'une belle betterave, de deux céleris-raves qui sentent bon la noisette et d'une salade qui frôle le kilo à elle toute seule. L'accueil est humain, bienveillant, convivial malgré les conditions difficiles du moment. Je repars en me disant que c'est un véritable privilège d'être dans une AMAP, d'avoir accès à de bons produits et avec le sourire en plus. Pendant cette période de confinement, nombreux sont les appels à "consommer local". Mais quand on consomme déjà local, c'est à dire qu'on essaie de son mieux de vivre avec du bon sens comme guide, nul besoin de bouleverser ses habitudes, de réorganiser son mode d'approvisionnement. L'organisation la plus rationnelle et la plus efficace est déjà en place. En allant le lendemain à la supérette pour faire quelques courses, j'ai vu des légumes provenant d'Espagne et du Pérou, j'étais stupéfaite. En temps normal, c'est déjà quelque chose que je n'arrive pas à comprendre, mais la crise actuelle grossit le trait et rend cette réalité surréaliste justement. Comment des légumes font-ils pour traverser des frontières fermées pour échouer dans des régions où les producteurs locaux peinent déjà à vendre leurs légumes? Et si avec le confinement, tout le monde s'y mettait, vraiment, à consommer local?

Menus de la semaine:

8 repas:

• riz sauté aux carottes, accompagné d'artichauts vapeur
• hachis parmentier aux poireaux, accompagné de salade
• salade de chou au pomelos et avocat
• cassoulet de blettes
• taboulé d'hiver (même si on est au printemps)
• salade "rave-party", thon à l'huile et polenta crémeuse
• spaghetti aux feuilles de blettes, bleu d'Auvergne et noix (adaptation de la recette de pâtes au kale, gorgonzola et noix)
• boudin blanc aux pommes, frites de céleri-rave et pommes de terre au four

Un dessert: des mini-pavlova aux fraises

Un goûter: un gâteau à l'amande et aux baies de goji