Pommes de terre rôties au laurier

Voici une recette des plus simples, mais qui permet de transformer de simples pommes de terre en accompagnement à la peau craquante et parfumée. Il suffit de pouvoir s'approvisionner facilement en laurier, car avec des feuilles fraîchement cueillies, c'est toute la maison qui est parfumée. 

Ingrédients et préparation:

Laver des pommes de terre de petit format (Roseval, grenailles…), les couper en deux ou trois pour qu'elles soient toutes à peu près au même format.

Dans un grand bol, mélanger quelques cuillères à soupe d'huile (de tournesol, d'olive) avec de la fleur de sel et un peu de thym. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour qu'elles soient bien recouvertes d'huile.

Poser les pommes de terre dans un plat allant au four et intercaler des feuilles de laurier en nombre.

Enfourner à 200°C pendant 45 minutes. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson.

Les pommes de terre rôties au laurier accompagnent très bien les viandes, de la simple tranche de jambon au rôti du dimanche, mais également les poissons et les préparations de légumes. Recette tout terrain!

Petite précision, sans doute inutile (mais on ne sait jamais…): les feuilles de laurier ne se mangent pas!