Si l'été devait se résumer à une odeur, je pense que je dirais celle du basilic. (En tout cas, depuis que je vis dans le Sud de la France, car en Belgique dans les années 80/90, l'été ne sentait pas le basilic!) Il y a toujours ce moment magique où on va emprunter une rue qu'on prend tous les jours, et d'un coup, une odeur de basilic vous happe. On se retourne pour le chercher du regard, et là, on le voit sur l'étal du primeur, à la table d'un resto, ou à la fenêtre d'une maison… et bien avant l'arrivée des cigales, on sait que l'été est là. Cette semaine, le basilic est apparu dans le panier AMAP 😊😊😊. Je suis arrivée sous le hangar et je l'ai tout de suite senti. Je me suis approchée de la cagette, ce n'était pas un faux espoir, le basilic était bien là. De grandes tiges coupées, humides au toucher, dégageant une odeur sensationnelle, promesse de pestos et de salades incomparables.
Voici les menus pour cette semaine, qui prennent toujours compte de ma réticence à faire turbiner les fourneaux alors qu'il fait encore si chaud...
(En vert, cliquez pour accéder à la recette)
3 repas cuisinés au four
(En vert, cliquez pour accéder à la recette)
3 repas cuisinés au four
- tomates et poivrons farcis à la brandade de morue
- galettes de patate douce, servies avec une salade de tomates
- pommes de terre au four, pâtisson et courgettes rôties, purée de carottes crues, scamorza
- steak haché, purée de betterave, poivrons rissolés à l'ail et boulghour
- curry d'aubergines, servi avec du riz
- salade pastèque - feta - courgettes, accompagnée de pain
- sushis sans soucis et salade de pastèque marinée au tamari
Un dessert: de la semoule au lait et aux raisins (encore, mais c'est tellement simple et bon)
Deux goûters:
Une gourmandise de petit déjeuner: des pancakes banane-nectarines
Une gourmandise de petit déjeuner: des pancakes banane-nectarines