Pour changer de la traditionnelle purée de carottes, voici la purée de carottes crue, qui pour le coup, est vraiment très différente de sa cousine cuite. On retrouve la couleur vive, mais des saveurs très différentes, plus discrètes et plus crues, forcément. Le mélange avec les noix de cajou lui donne beaucoup de texture et en fait un accompagnement très rassasiant, parfait pour un repas végétarien ou vegan. Pour un peu plus de fantaisie, on peut aussi ajouter un peu de jus d'orange ou de citron, du miel, des herbes, une cuillère d'huile d'olive…
Ingrédients pour un bol (accompagnement pour 4 personnes):
* 400g de carottes
* 50g de noix de cajou "nature" (ni salées, ni grillées)
* de la fleur de sel
* de l'eau froide
Il vous faudra un robot mixeur
Temps de préparation: 15 minutes
C'est très simple:
> Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant au moins 10 minutes.
> Brosser les carottes sous l'eau, les peler si nécessaire, puis les râper.
> Mixer les carottes et les noix de cajou, en ajoutant de l'eau en petites quantités pour arriver à une texture moelleuse de purée.
> Goûter, saler.
C'est prêt!
Ingrédients pour un bol (accompagnement pour 4 personnes):
* 400g de carottes
* 50g de noix de cajou "nature" (ni salées, ni grillées)
* de la fleur de sel
* de l'eau froide
Il vous faudra un robot mixeur
Temps de préparation: 15 minutes
C'est très simple:
> Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant au moins 10 minutes.
> Brosser les carottes sous l'eau, les peler si nécessaire, puis les râper.
> Mixer les carottes et les noix de cajou, en ajoutant de l'eau en petites quantités pour arriver à une texture moelleuse de purée.
> Goûter, saler.
C'est prêt!