Cette semaine de menus est très influencée par ma découverte d'un magnifique livre Les épices et leurs secrets par Sarah Golbaz, publié chez H.F.Ullmann. Je me suis inspirée de plusieurs recettes et associations de saveurs en concoctant les menus de la semaine. Tout en documentant les épices, ce livre propose pleins de recettes simples et originales, qui mettent beaucoup en valeur les fruits et légumes.
Dans le panier AMAP de la semaine, l'été pointe son nez avec l'arrivée des aubergines et des poivrons, les courgettes abondantes, de gros fenouils et les nombreux abricots tout doux. Et en même temps, dans le panier et sur le marché, le printemps est encore bien présent avec les cerises, les épinards, les asperges et les petits pois. C'est toute la magie du mois de juin 😊.
(Bon dans la magie du mois de juin, il y a aussi des enfants malades, des sorties scolaires à organiser, de la famille en visite… donc une fois de plus je n'ai pas fait de batchcooking cette semaine, et je n'ai prévu que deux repas pouvant être préparés à l'avance).
(en vert: cliquez pour accéder à la recette)
2 repas pouvant être préparés à l'avance:
7 autres repas:
Dans le panier AMAP de la semaine, l'été pointe son nez avec l'arrivée des aubergines et des poivrons, les courgettes abondantes, de gros fenouils et les nombreux abricots tout doux. Et en même temps, dans le panier et sur le marché, le printemps est encore bien présent avec les cerises, les épinards, les asperges et les petits pois. C'est toute la magie du mois de juin 😊.
(Bon dans la magie du mois de juin, il y a aussi des enfants malades, des sorties scolaires à organiser, de la famille en visite… donc une fois de plus je n'ai pas fait de batchcooking cette semaine, et je n'ai prévu que deux repas pouvant être préparés à l'avance).
(en vert: cliquez pour accéder à la recette)
2 repas pouvant être préparés à l'avance:
7 autres repas:
- salade gardoise aux fraises, asperges, pélardons et olives
- assiette méditerranéenne: salade fenouil-orange, purée d'aubergine, semoule et merguez
- courgettes rissolées, riz et fromage de chèvre au miel
- burrata aux cerises et petits pois
- courgettes, carottes et pois chiches au ras-el-hanout et galettes d'épinards
- pommes de terre au four, chou-rave en dés, fanes de chou-rave rissolées et poulet rôti
- risotto de sarrasin aux poivrons et au lard
Un goûter: un gâteau aux abricots
Un dessert: une compote de cerises avec du yaourt à la grecque