Le yaourt à la grecque maison

Faire des yaourts maison, c'est tellement simple et économique et puis ça évite de remplir nos poubelles ou sacs de recyclage de petits pots qui n'auront servi qu'une fois. Cependant, avant, je n'arrivais pas à réussir la texture de mes yaourts maison, car ce que j'aime par-dessus tout, ce sont les yaourts à la grecque bien onctueux. Jusqu'au jour où j'ai compris comment faire, et désormais, plus rien ne justifie de manger autre chose qu'un yaourt maison. 

Le secret du parfait yaourt à la grecque, ce sont deux choses:
1 - il faut utiliser du lait entier (certains ajoutent même de la crème, mais moi, je ne vais pas jusque là);
2 - il faut que les yaourts chauffent en yaourtière pendant 12 heures.

yaourt à la grecque maison

Donc, pour faire 7-8 yaourts, il vous faut:

* 1 yaourt à la grecque du commerce (ben oui, pour faire du yaourt, il faut du yaourt, c'est une autre version du débat œuf-poule)
* 1 litre de lait entier
et une yaourtière.

Répartir le contenu du yaourt entre vos 7-8 pots (en fonction de la taille de votre yaourtière).
Répartir le litre de lait entre les pots. Remuer avec la cuillère qui vous a servi pour répartir le yaourt.
Placer dans votre yaourtière, allumez… et revenez 12 heures plus tard pour les mettre au frais.

Ensuite, vous prendrez le soin de ne pas manger le dernier yaourt, pour la prochaine "fournée".

Attention: respectez le principe de durée de conservation d'environ 12 jours pour les manger ou pour refabriquer de nouveaux yaourts à la grecque.