En ce moment, c'est un peu la fête du chou dans les paniers de l'AMAP: chou blanc, chou kale, chou-rave, chou frisé, chou-fleur.... A cela s'ajoute beaucoup de verdure, avec des poireaux, des cébettes, des épinards, de la mâche et des blettes et une petite touche orangée apportée par les carottes. Autant dire qu'il y a de quoi faire le plein de vitamines, de fibres, de minéraux, d'antioxydants et de lysine et ainsi apporter du soutien à nos systèmes immunitaires qui en ont bien besoin en ce moment. C'est bien ça la magie du panier AMAP, d'avoir la chance de se régaler et de se nourrir chaque semaine avec autant de variété. Cette semaine sera aussi pour moi très agrumes, car en faisant mes courses dans mon magasin bio préféré, je suis tombée sur des citrons bergamote et des cédrats, que je rêvais de tester un jour. Comme je vais avoir quelques jours de vacances, ce sera l'occasion de m'essayer à quelques préparations sucrées-acidulées avec ces magnifiques fruits du Sud en hiver 😎.
Menus de la semaine:
A partir d'un panier de chou blanc, carottes, épinards, blettes, cébettes, chou-rave, poireaux, kale et pommes de terre.
6 repas:
- chou sauté au curry (comme dans la recette de chou sauté au curry et cabillaud au coco, mais sans le cabillaud), lentilles, noix et fromage de brebis
- ragoût de cabillaud aux tomates, épinards et pommes de terre
- curry de blettes aux lentilles corail et riz noir
- coleslaw de chou-rave, haricots blancs et œufs au plat
- risotto aux poireaux et pignons
- burgers poulet-épinards, morbier, chou-rave et pickles de betterave, accompagnés de chips de kale
Pour le goûter:
- des pancakes au kéfir de lait, agrémentées de clémentines, noisettes et sirop d'érable
- un cake au cédrat confit
Les "ateliers agrumes":
Les menus de la semaine en images:
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