Menus d'hiver, 13 au 19 janvier 2021

Mon AMAP est en pleine transition, une (longue) aventure maraîchère a tiré sa révérence à la fin de 2020 pour laisser la place à un nouveau projet de maraîchage sur des surfaces agricoles plus restreintes, projet qui poursuivra l'aventure de l'AMAP à partir de l'été. Ces transformations, fermetures et reprises témoignent de la fragilité de l'agriculture française, coincée entre des aléas, des charges, une grande exigence de qualité et des faibles revenus. Même le (formidable) modèle économique de l'AMAP (circuits courts et relation directe au producteur, consommateurs fidèles organisés en "fanclub") peine à surmonter complètement les difficultés, même s'il fait montre de résilience et ouvre la voie vers davantage de solidarité et d'engagement.

Dans cette période de transition entre une fin et un renouveau, nous (nous = les AMAPiens addicts qui ne peuvent plus vivre sans leur panier hebdomadaire) bénéficions des paniers de légumes d'une AMAP voisine. Donc depuis le début d'année, tout est comme avant, mais en même temps, c'est différent. Les compositions de légumes de la semaine ne sont pas tout à fait les mêmes: cette semaine par exemple la grande nouveauté était le kale, ce drôle de chou aux nombreuses frisouillettes avec un goût de brocoli et de noisette. Ce qui ne change pas, c'est que la qualité gustative est toujours au rendez-vous 💚.

Menus d'hiver

Menus de la semaine:

8 repas: 

Pour le goûter: un cake banane-chocolat

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