Frites de betterave

Bien que j'utilise le terme "frites", il ne s'agit pas à proprement parler de frites, mais plutôt de betteraves rôties au four. La découpe des betteraves rappelle les frites, mais leur texture confite et leur goût un peu caramélisé n'évoquent en rien la friture. Les "frites de betteraves rôties" sont une très bonne manière de préparer plusieurs betteraves, car une fois prêtes, elles se mangent facilement, voire avec avidité, et peuvent accompagner à peu près tout: une viande, des œufs, un bol de riz, une salade de lentilles...

Ingrédients:

* des betteraves

* de l'huile (de colza, tournesol ou olive)

* du sel

Temps de préparation: 5 minutes par betterave

Temps de cuisson: 45 minutes

C'est très simple:

> Peler la ou les betteraves (avec un tablier et des gants, c'est mieux).

> Couper les betteraves en deux, puis couper chaque moitié en quartiers.

> Dans un grand saladier, verser un peu d'huile et une pincée de sel. Verser les quartiers de betterave, bien mélanger.

> Disposer les betteraves sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.

> Enfourner en haut du four à 220°C pendant 45 minutes. Surveiller les 10 dernières minutes de cuisson: retourner les betteraves si nécessaire, baisser la température si les betteraves risquent de brûler. 

C'est prêt!