Ca y est, on peut le dire, c'est le printemps!. Le calendrier l'a officialisé, la météo est printanière, la nature bourgeonne et fleurit et les légumes de printemps arrivent dans les paniers AMAP. Après les cébettes, voici le retour des radis. En plus, ce sont de beaux gros radis violets aux fanes fraîches et abondantes. Le potager de l'AMAP étant "en transition" hiver-printemps, le panier de légumes est allégé, donc il a été complété par un tour au marché du samedi.
Les menus de la semaine font donc encore écho à l'hiver tout en annonçant le printemps. J'ai eu des contraintes professionnelles et familiales qui ne m'ont pas permis de m'organiser comme habituellement, donc pas de batchcooking cette semaine. J'ai aussi un peu simplifié les menus, mais je ne pense pas qu'on perde au change! Bonne cuisine à tous!
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9 plats de semaine ou de weekend:
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9 plats de semaine ou de weekend:
- porc à la japonaise, riz basmati, concombre et radis noir au gomasio;
- curry de chou-fleur servi avec du boulghour;
- blettes rissolées, œufs brouillés et cubes de polenta poêlés au paprika;
- pâtes aux radis rissolés avec leurs fanes, pesto et parmesan;
- galettes de sarrasin garnies d'une fondue poireaux-oignons à la crème et de copeaux de lard fumé;
- cake aux blettes et au brie, avec une salade;
- assiette printanière: épeautre, asperges, petits pois, pois gourmands, avocat, amandes grillées;
- fondue de carottes et navets, semoule et pois chiches;
- soupe de poulet à la mexicaine.
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