Le chou-fleur se marie à merveille avec le curry. Les deux ayant des personnalités gustatives fortes, lorsqu'elles se rencontrent dans la casserole, elles trouvent un bon compromis: le chou-fleur offre la texture et la fraîcheur, le curry répond avec l'intensité du goût.
Comme cette recette ne nécessite qu'un demi chou-fleur, elles est idéale si on a des restes de chou-fleur dans le frigo. Et si vous avez un chou-fleur entier, vous pouvez utiliser l'autre moitié pour faire un dhal de lentilles, riz et chou-fleur.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 1/2 chou-fleur
* 3 cébettes
* 2 gousses d'ail
* 2 c. à soupe d'huile de tournesol
* 2 c. à café de curry en poudre
Comme cette recette ne nécessite qu'un demi chou-fleur, elles est idéale si on a des restes de chou-fleur dans le frigo. Et si vous avez un chou-fleur entier, vous pouvez utiliser l'autre moitié pour faire un dhal de lentilles, riz et chou-fleur.
Ingrédients pour 4 personnes:* 1/2 chou-fleur
* 3 cébettes
* 2 gousses d'ail
* 2 c. à soupe d'huile de tournesol
* 2 c. à café de curry en poudre
* 1 c. à café de curcuma
* 1 c. à café de cumin
* 50 cl d'eau bouillante
* 400g de tomates concassées en boîte (polpa)
* 250g de pois chiches en conserve ou précuits par vos soins
* 2 poignées de raisins secs
Pour accompagner (au choix):
yaourt à la grecque, feuilles de coriandre, chutney à la mangue
Temps total nécessaire en cuisine: 40 minutes
1/ Détacher les bouquets du chou-fleur et laver sous l'eau. Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient cuits mais encore fermes (al dente).
2/ Pendant que le chou-fleur cuit, laver les cébettes et les trancher en intégralité (bulbe et tiges). Peler et hacher finement l'ail. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole puis mettre les cébettes à rissoler pendant 5 minutes avec une pincée de sel. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
3/ Ajouter les épices: curry en poudre, curcuma et cumin et bien mélanger. Ajouter l'eau et les tomates concassées. Bien mélanger et laisser frémir pendant 5 minutes.
4/ Rincer et égoutter les pois chiches s'ils sont en conserve. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches et les raisins secs (si vous aimez le sucré-salé) dans la casserole. Cuire encore 5 minutes. Goûter et saler si nécessaire.
Servir le curry de chou-fleur avec la garniture de votre choix: avec du riz ou du boulghour, parsemé de feuilles de coriandre, avec du chutney à la mangue et/ ou du yaourt…
Nous, on l'a mangé comme ça:
(n'ayant pas de coriandre fraîche, j'ai utilisé du pesto à la coriandre que j'avais au congélateur)
* 50 cl d'eau bouillante
* 400g de tomates concassées en boîte (polpa)
* 250g de pois chiches en conserve ou précuits par vos soins
* 2 poignées de raisins secs
Pour accompagner (au choix):
yaourt à la grecque, feuilles de coriandre, chutney à la mangue
Temps total nécessaire en cuisine: 40 minutes
1/ Détacher les bouquets du chou-fleur et laver sous l'eau. Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient cuits mais encore fermes (al dente).
2/ Pendant que le chou-fleur cuit, laver les cébettes et les trancher en intégralité (bulbe et tiges). Peler et hacher finement l'ail. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole puis mettre les cébettes à rissoler pendant 5 minutes avec une pincée de sel. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
3/ Ajouter les épices: curry en poudre, curcuma et cumin et bien mélanger. Ajouter l'eau et les tomates concassées. Bien mélanger et laisser frémir pendant 5 minutes.
4/ Rincer et égoutter les pois chiches s'ils sont en conserve. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches et les raisins secs (si vous aimez le sucré-salé) dans la casserole. Cuire encore 5 minutes. Goûter et saler si nécessaire.
Servir le curry de chou-fleur avec la garniture de votre choix: avec du riz ou du boulghour, parsemé de feuilles de coriandre, avec du chutney à la mangue et/ ou du yaourt…
Nous, on l'a mangé comme ça:
(n'ayant pas de coriandre fraîche, j'ai utilisé du pesto à la coriandre que j'avais au congélateur)
