Nous avons tous un jour - voire tous les jours - été émerveillés par les couleurs de la nature... le bleu profond du ciel, le vert vif de l'herbe au printemps, les couleurs variées des fleurs, les camaïeux d'orange et de jaune des feuilles d'automne, les dégradés sur les plumes des oiseaux, le rouge brillant d'une cerise. Dans cet inventaire, on ne pense pas nécessairement aux légumes qu'on associe assez spontanément à la couleur verte. Pourtant ils contribuent largement à la vaste palette chromatique du monde naturel. Le nuancier qui me fascine le plus est le foncé, celui qui s'approche le plus du noir: le noir pourpré de l'aubergine, le noir bleuté du raisin et de la mûre, le bordeaux très foncé de la betterave, le noir cendré du radis noir... Tous ces noirs sont tantôt brillants ou mats, lisses ou rugueux... Là où le noir est absence de couleur, absence de lumière, ces légumes (et fruits) démontrent une toute autre facette du sombre, une facette bigarrée et lumineuse justement. Alors quand nous avons eu des blettes noir fuschia dans le panier cette semaine, je suis restée en contemplation devant ces feuillages si contrastés, roses, verts et noirs tout à la fois.
Menus de la semaine:
7 repas:
- nouilles aux légumes sautés (chou romanesco, carottes et radis)
- tartines de chou vert braisé et au reblochon
- burgers du potager
- risotto aux blettes
- minestrone aux blettes
- gnocchi avec un pesto de fanes de radis
- omelette à l'oseille, pommes de terre sautées et salade
Pour le goûter: je refais les cookies au son de blé, ils sont tellement bons!
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