Les lentilles sont vraiment top pour faire une base de salade: j'adore leur goût et texture et elles sont ultra nourrissantes, ce qui permet de faire de la salade un "vrai" repas. Cette fois-ci, les lentilles sont combinées avec de la feta, des courgettes, du poivron vert et des olives. A cette base, il faut ajouter les deux ingrédients qui font toute la différence et qui donnent à cette salade toute sa personnalité: le miel de châtaigner et les noix de pécan grillées.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de lentilles vertes
* 1 courgette
* 1 poivron vert
* 150g de feta
* une quinzaine d'olives noires
* 50g de noix de pécan
* huile d'olive
* miel de châtaigner
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes (lentilles), 10 minutes (courgettes), 5 minutes (noix)
Temps total nécessaire en cuisine: 35 minutes
1/ Verser les lentilles dans une casserole, couvrir d'au moins un demi litre d'eau, saler et porter à ébullition. Cuire à frémissements pendant 20 à 25 minutes (goûter pour vérifier la cuisson des lentilles). Egoutter et rincer les lentilles à l'eau froide.
2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer le reste des ingrédients:
> Couper la courgette en tranches, puis couper chaque tranche en quatre. Cuire les courgettes 5 à 10 minutes soit au micro-ondes (comme la recette de courgettes express), soit en les faisant revenir à la poêle avec de l'huile et du sel... ou ne pas les cuire, car c'est bon la courgette crue.
> Couper le poivron vert en deux, ôter le pédoncule et les graines, puis découper des lamelles fines.
> Couper la feta en dés.
> Dénoyauter les olives et les couper en tranches.
> Faire revenir les noix de pécan avec de l'huile et une pincée de sel à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les noix soient dorées. Laisser refroidir les noix de pécan sur une assiette.
Réunir les lentilles, les morceaux de courgette, les lamelles de poivron vert, la feta et les olives dans un grand saladier ou directement dans les assiettes. Verser un filet d'huile d'olive puis un filet de miel de châtaigner. Disposer les noix de pécan et servir.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de lentilles vertes
* 1 courgette
* 1 poivron vert
* 150g de feta
* une quinzaine d'olives noires
* 50g de noix de pécan
* huile d'olive
* miel de châtaigner
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes (lentilles), 10 minutes (courgettes), 5 minutes (noix)
Temps total nécessaire en cuisine: 35 minutes
1/ Verser les lentilles dans une casserole, couvrir d'au moins un demi litre d'eau, saler et porter à ébullition. Cuire à frémissements pendant 20 à 25 minutes (goûter pour vérifier la cuisson des lentilles). Egoutter et rincer les lentilles à l'eau froide.
2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer le reste des ingrédients:
> Couper la courgette en tranches, puis couper chaque tranche en quatre. Cuire les courgettes 5 à 10 minutes soit au micro-ondes (comme la recette de courgettes express), soit en les faisant revenir à la poêle avec de l'huile et du sel... ou ne pas les cuire, car c'est bon la courgette crue.
> Couper le poivron vert en deux, ôter le pédoncule et les graines, puis découper des lamelles fines.
> Couper la feta en dés.
> Dénoyauter les olives et les couper en tranches.
> Faire revenir les noix de pécan avec de l'huile et une pincée de sel à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les noix soient dorées. Laisser refroidir les noix de pécan sur une assiette.
Réunir les lentilles, les morceaux de courgette, les lamelles de poivron vert, la feta et les olives dans un grand saladier ou directement dans les assiettes. Verser un filet d'huile d'olive puis un filet de miel de châtaigner. Disposer les noix de pécan et servir.
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