Consommer des légumes de saison, c'est gagner en qualités gustatives et nutritionnelles quand on les mange et c'est encourager un monde qui vit en phase avec ses ressources naturelles. Mais ça peut être une contrainte pour certains, tant notre monde nous a habitué au choix et à la disponibilité massive et immédiate de tout. Consommer les légumes dans une AMAP, c'est respecter la saisonnalité, avoir accès à des produits de qualité bien sûr, partager de la convivialité, consommer en circuits courts, mais avoir la contrainte de ne pas choisir ses légumes (même si dans mon AMAP bien-aimée, il y a une sacrée diversité, donc il n'y a pas à se plaindre). Mais la contrainte, dans tous les domaines, y compris en cuisine, est un vrai levier de créativité. Je trouve ça tellement stimulant de me demander chaque semaine comment réinventer le goût de chaque légume ou fruit en le préparant autrement, en lui trouvant de nouveaux acolytes d'assiette, en le mangeant cru alors qu'on l'a toujours mangé rôti, ou l'inverse. Ces dernières semaines, mes "expérimentations" vont vers le raisin et les poivrons que nous avons en quantité, et grâce à cette abondance, j'explore pleins de facettes de ces aliments que je croyais connaître, mais au final, pas tant que ça. Bonne semaine, bonne cuisine!
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7 repas:
Pleins de goûters:
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7 repas:
- salade aux raisins, noix et Morbier
- assiette méditerranéenne: baba ganoush, salade de tomates, boulghour et merguez
- gombo de poulet aux poivrons verts
- courgettes farcies riz rouge-ricotta-tapenade
- gnocchi de potimarron au pesto
- carottes confites au thym, pois chiches et semoule
- vermicelles sautées aux courgettes et champignons
Pleins de goûters:
- biscuits très choco
- gâteau multicolore avec glaçage
- gâteau à la ricotta et aux deux raisins