Cette nouvelle recette de gaspacho est un vrai best-of des merveilles estivales du potager, car il combine pastèque, tomates, poivron et basilic. Miam, miam, miam 😊☀. A force de préparer la pastèque en préparations salées, j'apprécie de plus en plus ce fruit qui m'a toujours fait un peu rêver. Immense, lourde, aux contrastes de couleurs si surprenants, pleine d'eau, de sucre et de fraîcheur, la pastèque évoque pour moi l'été, l'exotisme et l'enfance. Beau programme pour une soupe, non?
Ingrédients pour 6 bols:
* 1 kilo de pastèque (1/4 ou 1/2 pastèque selon sa taille)
* 2 tomates
* 1 poivron rouge
* 10 à 15 grosses feuilles de basilic
* 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 pincées de sel
* quelques glaçons
Temps de préparation: 20-25 minutes
C'est très simple:
> Epépiner la pastèque et découper sa chair en cubes (garder les écorces pour les confire: voir recette)
> Laver les tomates et les couper en quatre
> Laver, épépiner et découper en cubes le poivron rouge
> Mixer les morceaux de pastèque, de tomates et de poivrons avec le basilic, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive
> Goûter et saler
> Mettre le gaspacho au frais avec quelques glaçons pendant 15 minutes avant de servir
C'est prêt!
Ingrédients pour 6 bols:
* 1 kilo de pastèque (1/4 ou 1/2 pastèque selon sa taille)
* 2 tomates
* 1 poivron rouge
* 10 à 15 grosses feuilles de basilic
* 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 pincées de sel
* quelques glaçons
Temps de préparation: 20-25 minutes
C'est très simple:
> Epépiner la pastèque et découper sa chair en cubes (garder les écorces pour les confire: voir recette)
> Laver les tomates et les couper en quatre
> Laver, épépiner et découper en cubes le poivron rouge
> Mixer les morceaux de pastèque, de tomates et de poivrons avec le basilic, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive
> Goûter et saler
> Mettre le gaspacho au frais avec quelques glaçons pendant 15 minutes avant de servir
C'est prêt!