Gaspacho tomates-poivrons

Comme tous les gaspacho, voici une recette de gaspacho simple, efficace, rapide, fraîche, savoureuse, de saison, peu coûteuse et improvisable à souhaits. Je l'ai préparé avec une base très simple de tomates et de poivrons (pinokkio en l'occurrence), légèrement relevée à l'ail, mais dans la version classique du gaspacho, il y a bien sûr du concombre, qu'on peut facilement ajouter. On y inclut souvent de l'oignon cru, qui n'est pas à mon goût, et qui - je trouve - a tendance à tout dominer et faire oublier la douceur des tomates. Pour compléter le repas, les tartines accompagnent très bien le gaspacho (voir les idées de tartines d'été). 

Gaspacho tomates-poivrons

Ingrédients pour 2 personnes:

* une grosse tomate pleine de soleil
* 4 poivrons pinokkio ou 1 gros poivron rouge ou jaune
* 1 petite gousse d'ail
(Astuce: choisir plutôt de l'ail frais, qui est moins fort et a un gout moins persistant)
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de cidre
* de la fleur de sel

Temps de préparation: 10 minutes

C'est très simple:
> Laver la tomate et la couper en cubes.
> Laver et épépiner les poivrons, puis couper la chair en carrés.
> Peler la gousse d'ail.
> Mixer la tomate, les poivrons et l'ail avec l'huile d'olive et le vinaigre.
> Goûter, saler, servir!