Ratatouille au four

En ce début d'été commence la saison de la ratatouille, que chacun.e prépare à sa manière, que ce soit de l'improvisation ou au contraire le strict respect d'une tradition familiale. D'habitude, je fais la ratatouille en cuisant tous les ingrédients ensemble dans une casserole avec pas mal d'huile d'olive, mais cette fois-ci, j'ai changé de méthode, en essayant la cuisson au four. 

Je ne revendique absolument pas la paternité (maternité?) de cette recette, je suis allée la piocher sur un magnifique blog que je regarde très souvent, Un Déjeuner de Soleil. L'auteure propose la recette d'une version niçoise de la ratatouille, préparée au four. Etant une grand fan de légumes rôtis au four, j'ai tout de suite été attirée par cette recette… et je n'ai pas été déçue. Chaque ingrédient est cuit et confit, et conserve ainsi toutes ses saveurs et sa texture. Pour lier le tout, j'ai juste ajouté un petit peu de coulis de tomates que je venais de préparer. L'essayer, c'est l'adopter!

Ratatouille au four

Voici le lien vers la recette: Ratatouille au four/ Un Déjeuner de Soleil