Houmous noir

Voici une autre variante de houmous, noire cette fois-ci, grâce à l'utilisation d'une purée de sésame noir. A part la couleur, le goût change aussi, car la purée de sésame noir donne une saveur de sésame plus prononcée et légèrement plus corsée, voire amère. En tout cas, c'est beau à regarder et intense à déguster!


Ingrédients pour un bol de houmous noir:

* Entre 150 et 200g de pois chiches en conserve ou trempés et précuits par vos soins
* 2 c. à soupe de purée de sésame noir
* 2 c. à soupe d'huile de sésame
* 1/2 c. à café de cumin
* des graines de sésame pour décorer






C'est très simple:
>Mixer les pois chiches, la purée de sésame noir, l'huile de sésame et le cumin dans le bol d'un robot ou d'un blender.
>Ajouter de l'eau par petites quantités pour arriver à la texture désirée.
>Goûter et saler si nécessaire.
>Transvaser dans un bol et saupoudrer de graines de sésame.