Fraises rôties

Manger des fraises crues du bout des doigts, c'est un plaisir extraordinaire, surtout quand les fraises sont mûres à point, parfaitement sucrées, fermes dans les doigts mais fondantes en bouche. Elles sont tellement bonnes qu'en général, les fraises n'ont pas le temps d'être cuisinées car elles sont déjà toutes mangées. Si d'aventure, vous en avez assez pour envisager de les cuisiner, je vous invite à les cuire pour en faire une compote (ou un coulis en les mixant). On peut bien sûr les cuire à la casserole, mais si votre four est allumé, profitez-en pour les rôtir. La cuisson exacerbe vraiment le goût de la fraise, et sa couleur rouge par ailleurs, avec pour résultat une compote certes liquide mais sensationnelle en bouche, qui peut métamorphoser le dessert, le goûter ou le petit déjeuner en une préparation irrésistible.

Ingrédients:

* des fraises
* du sucre roux, env. 2 c. à soupe bombées pour 500g de fraises

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 à 30 minutes

C'est très simple:
> Laver rapidement les fraises puis les équeuter (et garder les queues pour une délicieuse gelée de queue de fraises).
> Couper les fraises en deux ou quatre puis les disposer dans un plat allant au four.
> Saupoudrer de sucre.
> Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
C'est prêt!

Les fraises rôties peuvent être mangées telles quelles comme une compote, ou avec de la chantilly maison, sur un yaourt ou un bol de fromage blanc, avec un bon riz au lait maison, pour accompagner du porridge, sur des pancakes ou dans des crêpes ....