Les pommes au four offrent un dessert tout simple, chaud et moelleux... Parfait pour la saison, d'autant que la cuisson des pommes permet de chauffer et parfumer la maison en même temps. J'ai plein de souvenirs d'enfance de pommes au four avec des amandes ou de la cassonnade et du beurre fourrés dans la colonne centrale évidée de la pomme, qui devenait l'abri d'un concentré de gourmandises. Pour moi, les amandes restent le compagnon indissociable de la pomme au four, surtout les amandes entières plantées au sommet de la pomme qui dorent pendant la cuisson puis croquent sous la dent.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
* 4 à 6 pommes
* env. 150ml d'eau
* facultatif : 2 ou 3 c. à soupe de jus de pomme
* de la pâte d'amande ou des dattes moelleuses
* 1 c. à café de miel par pomme
* de la cannelle en poudre
* des amandes mondées
Temps de préparation: une quinzaine de minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Peler le sommet des pommes avec un économe puis évider l'intérieur de la pomme avec une cuillère et un couteau (c'est difficile à faire, sauf si vous avez un vide-pomme; l'objectif est d'ôter le trognon avec les pépins).
2/ Poser les pommes dans un plat allant au four. Verser l'eau et le jus sur les pommes. Poser un morceau de pâte d'amande ou une datte dénoyautée dans chaque pomme évidée, planter une ou deux amandes au sommet, verser une cuillère à café de miel par dessus et saupoudrer de cannelle.
3/ Enfourner en haut du four à 200°C et cuire 40 minutes. Ouvrir le four trois ou quatre fois pendant la cuisson pour arroser les pommes de jus de cuisson, pour qu'elles deviennent bien moelleuses.
Les pommes au four se mangent telles quelles ou avec un peu de crème.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
* 4 à 6 pommes
* env. 150ml d'eau
* facultatif : 2 ou 3 c. à soupe de jus de pomme
* de la pâte d'amande ou des dattes moelleuses
* 1 c. à café de miel par pomme
* de la cannelle en poudre
* des amandes mondées
Temps de préparation: une quinzaine de minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Peler le sommet des pommes avec un économe puis évider l'intérieur de la pomme avec une cuillère et un couteau (c'est difficile à faire, sauf si vous avez un vide-pomme; l'objectif est d'ôter le trognon avec les pépins).
2/ Poser les pommes dans un plat allant au four. Verser l'eau et le jus sur les pommes. Poser un morceau de pâte d'amande ou une datte dénoyautée dans chaque pomme évidée, planter une ou deux amandes au sommet, verser une cuillère à café de miel par dessus et saupoudrer de cannelle.
3/ Enfourner en haut du four à 200°C et cuire 40 minutes. Ouvrir le four trois ou quatre fois pendant la cuisson pour arroser les pommes de jus de cuisson, pour qu'elles deviennent bien moelleuses.
Les pommes au four se mangent telles quelles ou avec un peu de crème.
