Les buddha bowls sont souvent composés d'aliments aux couleurs contrastées ou complémentaires. Pour celui-ci, j'ai fait l'inverse: j'ai pris pour fil conducteur la couleur rouge, ou du moins les couleurs chaudes tendant vers le rouge. Les contrastes sont ailleurs, dans les textures et dans les modes de cuisson: graines de grenade crue et croquante, poivrons rôtis et glissants, riz rouge al dente cuit à l'eau, onctueuse crème de chorizo, tomates juteuses... et l'ensemble évoque les belles couleurs d'automne qui arrivent.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de riz rouge
* 4 poivrons (rouges, verts, pinokkio...)
* de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive
* 1 petite boîte de haricots blancs de 300g (poids égoutté)
* 100g de chorizo
* 3 tomates ou une vingtaine de tomates cerise
* une grenade
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes (riz) et 30 minutes (poivrons)
Temps total nécessaire en cuisine: 40 minutes
1/ Porter à ébullition une casserole d'eau salée, verser le riz et cuire à frémissements pendant 30 minutes (ou selon ce qu'indique le producteur de riz). Égoutter et rincer rapidement.
2/ Pendant ce temps, laver les poivrons, ôter leurs pédoncules et les épépiner. Les placer dans un plat allant au four et verser un filet d'huile. Enfourner à 200° pendant 30 minutes, en haut du four, et les retourner deux ou trois fois pendant la cuisson pour que chaque côté grille. Lorsque les poivrons sont rôtis, détacher la peau de la chair et couper la chair en lanières.
3/ Préparer la crème haricots - chorizo: égoutter et rincer les haricots, découper le chorizo en petits dés. Mixer haricots et chorizo ensemble, avec un peu d'eau, jusqu'à former une crème épaisse homogène.
4/ Couper les tomates en dés, arroser d'un peu d'huile d'olive.
5/ Couper la grenade en quatre et ôter les graines avec un couteau ou les doigts. Attention la grenade libère beaucoup de jus bien rouge qui peut tacher.
Composer chaque buddha bowl en disposant une portion de riz, des poivrons rôtis, de la crème haricots-chorizo, des tomates et des graines de grenade, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de riz rouge
* 4 poivrons (rouges, verts, pinokkio...)
* de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive
* 1 petite boîte de haricots blancs de 300g (poids égoutté)
* 100g de chorizo
* 3 tomates ou une vingtaine de tomates cerise
* une grenade
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes (riz) et 30 minutes (poivrons)
Temps total nécessaire en cuisine: 40 minutes
1/ Porter à ébullition une casserole d'eau salée, verser le riz et cuire à frémissements pendant 30 minutes (ou selon ce qu'indique le producteur de riz). Égoutter et rincer rapidement.
2/ Pendant ce temps, laver les poivrons, ôter leurs pédoncules et les épépiner. Les placer dans un plat allant au four et verser un filet d'huile. Enfourner à 200° pendant 30 minutes, en haut du four, et les retourner deux ou trois fois pendant la cuisson pour que chaque côté grille. Lorsque les poivrons sont rôtis, détacher la peau de la chair et couper la chair en lanières.
3/ Préparer la crème haricots - chorizo: égoutter et rincer les haricots, découper le chorizo en petits dés. Mixer haricots et chorizo ensemble, avec un peu d'eau, jusqu'à former une crème épaisse homogène.
4/ Couper les tomates en dés, arroser d'un peu d'huile d'olive.
5/ Couper la grenade en quatre et ôter les graines avec un couteau ou les doigts. Attention la grenade libère beaucoup de jus bien rouge qui peut tacher.
Composer chaque buddha bowl en disposant une portion de riz, des poivrons rôtis, de la crème haricots-chorizo, des tomates et des graines de grenade, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive.
