Si vous aimez le sucré-salé, voici une variante, le sucré-fumé. Cette salade repose sur le contraste entre la douceur et la légèreté du melon d'Espagne et le parfum bien marqué de la scamorza, qui une variante à pâte dure de la mozzarella dont l'intérêt principal est son goût fumé. J'ai rajouté des petits dés de courgette crue pour la fraîcheur et de l'épeautre pour sa consistance et son croquant. Résultat: une salade bien complète, pleine de saveurs et de textures, parfaite pour cette fin d'été.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de petit épeautre
* une demi boule de scamorza (env. 180g)
* 1/4 ou 1/2 melon d'Espagne (selon sa taille), soit environ 500g
* 1 courgette
* une bonne huile d'olive
* facultatif: des feuilles de basilic
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Verser le petit épeautre dans une casserole, couvrir d'eau, saler et cuire à frémissements pendant 45 minutes.
2/ Découper tous les autres ingrédients en cubes: scamorza, melon d'Espagne et courgette (faire des tout petits cubes pour la courgette).
3/ Lorsque le petit épeautre est cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide pour le rafraîchir. Assembler l'épeautre, la scamorza, le melon et la courgette dans un grand saladier et servir la salade avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de petit épeautre
* une demi boule de scamorza (env. 180g)
* 1/4 ou 1/2 melon d'Espagne (selon sa taille), soit environ 500g
* 1 courgette
* une bonne huile d'olive
* facultatif: des feuilles de basilic
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
1/ Verser le petit épeautre dans une casserole, couvrir d'eau, saler et cuire à frémissements pendant 45 minutes.
2/ Découper tous les autres ingrédients en cubes: scamorza, melon d'Espagne et courgette (faire des tout petits cubes pour la courgette).
3/ Lorsque le petit épeautre est cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide pour le rafraîchir. Assembler l'épeautre, la scamorza, le melon et la courgette dans un grand saladier et servir la salade avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.