Ca faisait longtemps que je n'avais pas préparé un cake, celui-ci a eu un franc succès. Mais bon, quand on réunit des poivrons rouges de fin d'été rôtis au four avec de la bonne feta, on met toutes les chances de son côté pour réussir. Et si on rajoute un peu de thym et des graines de tournesol qui dorent sur le dessus, c'est la fête du cake!
Ingrédients pour un cake (15 tranches environ):
* 3 ou 4 poivrons rouges
* 3 œufs
* 85g de farine de pois chiche
* 65g de farine de petit épeautre
* 2,5 c. à café de poudre à levure
* 10cl d'huile d'olive
* 15cl de lait entier
* 50g d'emmental ou de comté
* 180g de feta
* une pincée de thym
* une poignée de graines de tournesol
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
1/ Laver les poivrons et les poser sur une plaque ou dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile de tournesol. Enfourner en haut du four, cuire sous le gril à 190° pendant 20 à 25 minutes, en retournant deux ou trois fois les poivrons pour que chaque coté grille. Laisser refroidir les poivrons puis enlever leur peaux, pépins et pédoncules. Couper la chair en morceaux grossiers.
2/ Mélanger la farine de pois chiches, la farine d'épeautre et la poudre à lever, ajouter les œufs et bien battre. Verser l'huile d'olive et ensuite le lait, fouetter pour former une pâte homogène.
Ingrédients pour un cake (15 tranches environ):
* 3 ou 4 poivrons rouges
* 3 œufs
* 85g de farine de pois chiche
* 65g de farine de petit épeautre
* 2,5 c. à café de poudre à levure
* 10cl d'huile d'olive
* 15cl de lait entier
* 50g d'emmental ou de comté
* 180g de feta
* une pincée de thym
* une poignée de graines de tournesol
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
1/ Laver les poivrons et les poser sur une plaque ou dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile de tournesol. Enfourner en haut du four, cuire sous le gril à 190° pendant 20 à 25 minutes, en retournant deux ou trois fois les poivrons pour que chaque coté grille. Laisser refroidir les poivrons puis enlever leur peaux, pépins et pédoncules. Couper la chair en morceaux grossiers.
2/ Mélanger la farine de pois chiches, la farine d'épeautre et la poudre à lever, ajouter les œufs et bien battre. Verser l'huile d'olive et ensuite le lait, fouetter pour former une pâte homogène.
3/ Râper le fromage et l'ajouter à la pâte. Ajouter la feta coupée en cubes, les morceaux de poivron grillé et le thym. Mélanger délicatement à la spatule.
4/ Verser la pâte dans un moule à cake graissé ou chemisé. Parsemer de graines de tournesol et enfourner à 180°C pendant 35 minutes.