Les légumes rôtis au four sont toujours aussi bons, tellement bons qu'on leur pardonne de nous obliger à allumer le four en plein été et réchauffer la cuisine et ses occupants en même temps 😓. Le tian de légumes permet de cuisiner une variété de légumes bien provençaux et bien estivaux, dans une préparation colorée, jolie à regarder et qui mélange les saveurs. C'est un peu la ratatouille en tranches, si ce n'est que les ingrédients restent gustativement séparés les uns des autres. A partir de cette base simple, on peut ensuite improviser en ajoutant d'autres légumes, ou en faisant gratiner le tian avec de la mozzarella ou du parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 1 aubergine
* 1 grosse courgette
* 2 grosses tomates
* 1 gros oignon (doux, rouge, blanc…)
* de l'huile d'olive
* de la fleur de sel
* des herbes de Provence
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
C'est très simple:
> Laver les légumes et les couper en tranches très fines
> Huiler un plat allant au four, puis disposer les tranches de légumes verticalement dans le plat, en les serrant bien
> Verser un filet d'huile d'olive bien généreux sur les légumes, saupoudrer de fleur de sel et d'herbes de Provence
> Enfourner à 200°C dans le haut du four pendant 40 minutes (en général, je couvre le plat pour les quinze dernières minutes).
Le tian se mange chaud, tiède ou froid!
Ingrédients pour 4 personnes:
* 1 aubergine
* 1 grosse courgette
* 2 grosses tomates
* 1 gros oignon (doux, rouge, blanc…)
* de l'huile d'olive
* de la fleur de sel
* des herbes de Provence
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
C'est très simple:
> Huiler un plat allant au four, puis disposer les tranches de légumes verticalement dans le plat, en les serrant bien
> Verser un filet d'huile d'olive bien généreux sur les légumes, saupoudrer de fleur de sel et d'herbes de Provence
> Enfourner à 200°C dans le haut du four pendant 40 minutes (en général, je couvre le plat pour les quinze dernières minutes).
Le tian se mange chaud, tiède ou froid!