Mojo verde aux poivrons verts

Derrière le nom magique de mojo verde se cache une délicieuse sauce froide provenant des Iles Canaries, qui dans certaines recettes peut s'apparenter à un pesto. Sous le nom de mojo verde, on trouve deux sauces différentes: une avec de la coriandre et une autre avec des poivrons verts. C'est cette dernière que je vous propose, préparée à partir de poivrons verts crus, relevés avec un peu d'ail. Elle accompagne à merveille le poisson, en apportant beaucoup de fraîcheur et de goût. 

Mojo verde aux poivrons verts

Ingrédients pour un bol (4 personnes environ):

* 2 ou 3 poivrons verts
* 1/2 gousse d'ail (vous pouvez en mettre plus, mais je trouve que l'ail domine après)
* 1 c. à café de cumin
* 10 cl d'huile d'olive
* 1 c. à café de vinaigre de cidre
* une pincée de sel

Temps de préparation: 5 minutes

1/ Laver et épépiner les poivrons verts. Les couper grossièrement.

2/ Dans un robot/ blender, mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance de sauce un peu grumeleuse.