Ce gaspacho permet de manger le melon autrement qu'en dessert ou en entrée avec du jambon cru. L'association avec le poivron marche très bien, surtout avec le poivron pinokkio qui est très doux. Comme tous les gaspacho, la recette est rapide, pleine de fraîcheur et bien adaptée à la saison.
Ingrédients pour 4 petits bols:
* 1 melon
* 3 poivrons pinokkio ou 2 poivrons jaunes
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès ou de cidre
* une pincée de fleur de sel
* facultatif: des feuilles de menthe
Temps de préparation: 15 minutes
C'est très simple:
> découper la chair du melon en cubes.
> découper les poivrons en morceaux.
> mixer les morceaux de melon et de poivron avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
> mettre le gaspacho au frais avec quelques glaçons.
> servir avec des feuilles de menthe hachées parsemées sur le dessus.
J'ai servi le gaspacho avec des délicieux biscuits sablés au parmesan (la recette provient du site de mon émission de radio bien aimée On va Déguster, voir recette) et des tartines de tapenade verte. Miam!
Ingrédients pour 4 petits bols:
* 1 melon
* 3 poivrons pinokkio ou 2 poivrons jaunes
* 3 c. à soupe d'huile d'olive
* 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès ou de cidre
* une pincée de fleur de sel
* facultatif: des feuilles de menthe
Temps de préparation: 15 minutes
C'est très simple:
> découper la chair du melon en cubes.
> découper les poivrons en morceaux.
> mixer les morceaux de melon et de poivron avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
> mettre le gaspacho au frais avec quelques glaçons.
> servir avec des feuilles de menthe hachées parsemées sur le dessus.
