A l'AMAP, nous avons beaucoup de salades de toutes sortes dans notre panier hebdomadaire. Leur diversité et quantité permet de se régaler en variant les mélanges et compositions. Je sais qu'a priori, tout le monde sait comment préparer une salade verte. Ce post permet de partager des manières de faire une salade "améliorée" en ajoutant des ingrédients qu'on a souvent chez soi, pour que la petite salade d'accompagnement devienne un régal de plus.
Et vous, que mettez-vous dans vos salades vertes améliorées?
Salade verte améliorée #1
radis- tomates séchées - graines
Faire griller à sec dans une poêle 1 c. à soupe de graines de tournesol et 1 c. à soupe de graines de courge. (Encore mieux: en faire griller beaucoup plus, laisser refroidir puis conserver dans un bocal fermé pour en avoir à disposition à tout moment).
Découper 5 tomates séchées en petites lamelles. Laver une dizaine de radis et les couper en tranches fines.
Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les graines, les tomates séchées et les radis puis touiller longuement.
Salade verte améliorée # 2
concombre - câpres
Laver ou peler un concombre, le couper en deux et ôter les graines, puis couper en tranches. Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les tranches de concombre et 2 c. à soupe de câpres, puis bien mélanger.
Salade verte améliorée # 3
fruits secs - graines de courge
Faire gonfler une poignée de fruits secs (raisins secs, cranberries, abricots ou figues coupés en dés, baies de goji..) dans un bol d'eau tiède pendant 5 à 10 minutes. Egoutter.
Faire griller à sec dans une poêle 2 c. à soupe de graines de courge. (Encore mieux: en faire griller beaucoup plus, laisser refroidir puis conserver dans un bocal fermé pour en avoir à disposition à tout moment).
Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les fruits secs et les graines de courge, puis bien retourner.
Salade verte améliorée # 4
chou rouge et graines
Faire griller à sec dans une poêle 1 c. à soupe de graines de tournesol et 1 c. à soupe de graines de courge. (Encore mieux: en faire griller beaucoup plus, laisser refroidir puis conserver dans un bocal fermé pour en avoir à disposition à tout moment).
Laver et émincer finement un petit peu de chou rouge.
Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les graines et les lamelles de chou rouge, puis bien mélanger.
Salade verte améliorée #5
avec des radicelles de poireaux sautées
Parsemer la salade de radicelles de poireaux sautées avec des graines de courge.
Voir recette des radicelles sautées
Et vous, que mettez-vous dans vos salades vertes améliorées?
Salade verte améliorée #1
radis- tomates séchées - graines
Faire griller à sec dans une poêle 1 c. à soupe de graines de tournesol et 1 c. à soupe de graines de courge. (Encore mieux: en faire griller beaucoup plus, laisser refroidir puis conserver dans un bocal fermé pour en avoir à disposition à tout moment).
Découper 5 tomates séchées en petites lamelles. Laver une dizaine de radis et les couper en tranches fines.
Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les graines, les tomates séchées et les radis puis touiller longuement.
Salade verte améliorée # 2
concombre - câpres
Laver ou peler un concombre, le couper en deux et ôter les graines, puis couper en tranches. Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les tranches de concombre et 2 c. à soupe de câpres, puis bien mélanger.
Salade verte améliorée # 3
fruits secs - graines de courge
Faire gonfler une poignée de fruits secs (raisins secs, cranberries, abricots ou figues coupés en dés, baies de goji..) dans un bol d'eau tiède pendant 5 à 10 minutes. Egoutter.
Faire griller à sec dans une poêle 2 c. à soupe de graines de courge. (Encore mieux: en faire griller beaucoup plus, laisser refroidir puis conserver dans un bocal fermé pour en avoir à disposition à tout moment).
Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les fruits secs et les graines de courge, puis bien retourner.
Salade verte améliorée # 4
chou rouge et graines
Faire griller à sec dans une poêle 1 c. à soupe de graines de tournesol et 1 c. à soupe de graines de courge. (Encore mieux: en faire griller beaucoup plus, laisser refroidir puis conserver dans un bocal fermé pour en avoir à disposition à tout moment).
Laver et émincer finement un petit peu de chou rouge.
Préparer une vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade lavée, les graines et les lamelles de chou rouge, puis bien mélanger.
Salade verte améliorée #5
avec des radicelles de poireaux sautées
Parsemer la salade de radicelles de poireaux sautées avec des graines de courge.
Voir recette des radicelles sautées
