Voici une recette vraiment très simple, qui - comme son nom l'indique - consiste à rissoler du chou-rave. Le chou-rave n'est pas un légume très familier et on ne sait pas toujours quoi en faire. On peut bien sûr le cuisiner en velouté (voir recette de velouté de chou-rave), le râper pour le manger cru (c'est très doux et très surprenant) ou le découper et le faire revenir dans un peu d'huile. Comme son goût est délicat, il peut facilement accompagner toutes sortes de mets: une purée de pommes de terre, de la polenta, du riz, de la viande, du poisson…
Ingrédients et préparation:
Compter un chou-rave pour deux personnes
Temps de préparation (cuisson comprise): 20 à 25 minutes
> Peler le(s) chou(x)-rave(s) puis le(s) découper en petits cubes. Si le chou-rave a de belles fanes, les laver puis trancher finement les tiges et hacher les feuilles.
> Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile, ajouter une pincée de fleur de sel et verser les cubes (et fanes) de chou-rave. Saupoudrer d'un peu de thym effeuillé.
> Faire dorer les cubes de chou-rave pendant environ 10 minutes à feu moyen, puis couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre (encore 5 à 10 minutes).
Compter un chou-rave pour deux personnes
Temps de préparation (cuisson comprise): 20 à 25 minutes
> Peler le(s) chou(x)-rave(s) puis le(s) découper en petits cubes. Si le chou-rave a de belles fanes, les laver puis trancher finement les tiges et hacher les feuilles.
> Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile, ajouter une pincée de fleur de sel et verser les cubes (et fanes) de chou-rave. Saupoudrer d'un peu de thym effeuillé.
> Faire dorer les cubes de chou-rave pendant environ 10 minutes à feu moyen, puis couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre (encore 5 à 10 minutes).