Buddha bowl d'hiver #2

Voici un buddha bowl coloré et plein de saveurs, mélangeant l'inspiration latino (haricots rouges et avocat), anglosaxonne (coleslaw), asiatique (noix de cajou) et France paysanne (épeautre)… c'est la magie du buddha bowl, on fait comme on veux avec ce qu'on a!

Buddha bowl épeautre-avocat-haricots rouges-coleslaw-cajou-chorizo

Ingrédients et préparatifs pour le buddha bowl ci-dessus:
(4 personnes)

* du coleslaw (voir recette du coleslaw)
* 1,5 verres d'épeautre; cuire dans de l'eau frémissante salée pendant 45 minutes, éventuellement avec une gousse d'ail pour parfumer;
* des noix de cajou (bio, non salées) grillées à sec à la poêle;
* une boîte de haricots rouges;
* 1 avocat pelé, dénoyauté et tranché;
* quelques tranches de chorizo.

Servir de petites portions de chaque ingrédient dans un bol ou une assiette creuse, et déguster le buddha bowl!

Ingrédients pour buddha bowl epeautre-haricots rouges-avocat-coleslaw-cajou-chorizo