Tarte aux courgettes, tapenade et chèvre chaud

Certes, les températures élevées sont arrivées, donc le temps n'est pas franchement aux fours qui chauffent. Mais le temps est bien aux innombrables courgettes, aux plats faciles pour un repas léger ou à emporter. Je vous propose donc cette idée de tarte toute simple, sur la base d'une pâte feuilletée garnie de tapenade, de fines rondelles de courgettes (jaunes en l'occurence) disposées en cercle pour que ce soit joli, surmontées de fromage de chèvre qui devient tout fondant au four. Rien de bien compliqué, mais la tarte est vraiment parfumée et délicieuse, surtout accompagnée de dés de tomates bien mûres. Allez, on part en pique-nique?

Ingrédients pour une tarte (2 ou 3 personnes pour un repas, 4 à 6 personnes pour une entrée ou un apéro):

* une pâte feuilletée

* quelques cuillères à soupe de tapenade noire

* 2 courgettes (les jaunes sont bien, car elles sont fermes)

* 3 ou 4 petits fromages de chèvre crémeux, type Cabecou

* de l'huile d'olive

* du thym séché

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total nécessaire en cuisine: 40 minutes

1/ Dérouler la pâte feuilletée et la disposer avec le papier sulfurisé dans un grand plat à tarte ou sur une plaque allant au four. Piquer avec une fourchette puis enfourner à 180°C (chaleur rayonannte) pendant 10 minutes. 

2/ Pendant ce temps, couper les courgettes en tranches bien fines d'env. 1mm. 

3/ Lorsque la pâte feuilletée est précuite, la sortir du four (laisser le four allumé), puis étaler de la tapenade sur le fond de tarte. Il faut que la tapenade couvre tout le fond, mais en couche fine (pas un demi-centimètre quoi, sinon ça peut être un peu écoeurant). Disposer les rondelles de courgettes sur la tapenade, en superposant chaque tranche, et en formant des cercles concentriques. Ensuite, couper les fromages de chèvre en deux et les poser sur les courgettes. Verser un filet d'huile sur la ganiture, saupoudrer de thym séché, puis enfourner à nouveau pendant 20 minutes. 

Lorsque la tarte est cuite, la servir tout de suite, accompagnée d'une salade de tomates.