Constance en résidence #3: les muffins aux pommes, chocolat et caramel

Une nouvelle proposition de Constance pour un goûter gourmand et convivial...

Constance en résidence

Jour #3

MUFFINS POMMES-CHOCOLAT-CARAMEL

L’histoire de ces muffins est simple. Un pique-nique impromptu s’organise avec mon amoureux pour un repas sur son lieu de travail la veille. Je me dis que les merveilleuses asperges mimosa de Vanessa feront sensation. Je prévois un peu de fromage et de pain… Et là : c’est la panique. Il n’y aura pas assez à manger. Je me suis donc lancée dans la confection de muffins avec ce qu’il me restait sous la main. Ce fut parfait. Les trois ados (mon fils et ses deux potes) se sont chargés du reste en quelques minutes.

Ingrédients secs :

- 240g de farine blanche type t6

- 75g de flocons d’avoine

- 3 cc de levure chimique

- 85g de sucre blond

- Des pépites de chocolat à l’instinct

- 1 cc de sel

Ingrédients liquides :

- 150ml de lait d’avoine (ou de lait de vache ou d’un autre lait végétal)

- 110ml d’huile de tournesol

- 2 œufs

- 2 pommes râpées

- 1 cuillère à soupe de caramel breton

1 - Préchauffez le four à 220°. 

2 - Mélangez les ingrédients secs ensemble

3 - Ajoutez les pommes râpées (perso j’ai fait ma flemmarde, j’ai mis les pommes grossièrement coupées dans le bol du blender et le tour était joué)

4 - Mélangez tous les ingrédients liquides ensemble et ajoutez-les à la préparation sèche, sans trop travailler la pâte.

5 - Répartissez dans les moules (j’ai fait deux versions : petits moules et grands moules) sans remplir en entier pour laisser aux muffins le plaisir de gonfler. Et les mettre au four et cuire 20 à 25 minutes.

Bien attendre qu’ils refroidissent pour les démouler, sinon il risque d’en rester au fond du moule si comme moi vous utilisez des moules en silicone réutilisable.