Figues rôties au jambon cru

Après les figues rôties au miel en version dessert, j'ai voulu essayer les figues rôties dans un plat salé. Alors je sais que les figues rôties accompagnent à merveille des plats comme le magret de canard ou le gibier, mais avec la chaleur du mois d'août, je ne suis pas trop tentée par des plats trop protéinés (même délicieux). J'ai donc opté pour une préparation toute simple: les figues enroulées d'une tranche de jambon cru puis rôties au four. Le résultat est un sucré-salé saisissant, la figue cuite étant douce et onctueuse comme du miel, là où l'enveloppe de jambon cru tranche avec son goût salé. En mangeant les figues rôties au déjeuner avec mon chéri, nous avons eu un grand débat autour de la pertinence d'utiliser du jambon cru, dans mon cas du jambon de Parme, qui est délicat et raffiné mais finit dans un four. Personnellement, j'ai bien aimé le résultat, qui à mon sens ne dessert pas du tout de le jambon de Parme. Mon homme était plutôt partisan d'utiliser de fines tranches de lard fumé. Ce sera donc à tester la fois prochaine pour poursuivre la discussion... 

Ingrédients:

* des figues: en fonction de la taille des figues et de leur utilisation (entrée, plat, accompagnement...), compter 2 à 4 figues par personne.
* du jambon cru (Parme, Serrano, pays...) coupé en tranches très fines par votre gentil.le boucher.e : en fonction de la taille des tranches de jambon et de la taille des figues, compter 1 tranche de jambon cru pour 1 ou 2 figues.

Temps de préparation: environ 1 minute pour une figue, voire deux figues (au-delà, c'est niveau compétition 😄)
Temps de cuisson: 15 minutes

C'est très simple:
> Entailler le sommet des figues en croix.
> Enrouler une tranche ou une demi-tranche de jambon cru autour de chaque figue.
> Disposer les figues enroulées dans un plat allant au four, puis enfourner à 190°C (chaleur rayonnante) pendant 15 minutes.
C'est prêt!

Idée de plat:
Servir les figues rôties au jambon cru accompagnées de salade et de pommes de terre sautées.