Pâtes aux poireaux et au saumon

On associe pas forcément les pâtes aux poireaux, sans doute parce que les poireaux cuits ont un goût très doux qui ne contraste pas beaucoup avec les pâtes. Par contre, l'ajout de saumon fumé et de crème permet de faire un plat bien parfumé et agréable en bouche. Et pour la touche d'originalité, si vous avez des poireaux "chevelus", je vous conseille de préparer des radicelles sautées pour accompagner le tout. 

Ingrédients pour 4 personnes:

* 1 poireau
* 4 tranches de saumon fumé
* 400g de pâtes
* de la crème liquide
* des radicelles sautées: voir recette

Temps de préparation: 10 - 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

C'est très simple:
> Emincer le poireau (blanc + le plus de vert possible) et le rincer sous l'eau pour ôter les résidus de terre.
> Faire revenir le poireau dans un peu d'huile avec une pincée de sel pendant 5 minutes à feu moyen. Couvrir et cuire encore 10 minutes.
(Si vous voulez préparer des radicelles sautées, c'est le moment)
> Pendant ce temps cuire les pâtes.
> Découper le saumon fumé en petits morceaux.
> Lorsque les pâtes sont cuites, les mélanger avec la fondue de poireaux et le saumon. Servir avec un filet de crème liquide et des radicelles sautées.
C'est prêt!