Voici une soupe préparée rapidement, avec des ingrédients peu nombreux et plutôt basiques… parfait quand est pas d'humeur à cuisiner longuement, ou qu'on n'a pas beaucoup de produits frais à la maison. La soupe est sur le thème "orange": ses deux ingrédients principaux sont des lentilles corail et des carottes, et à la fin, on ajoute un petit filet de jus d'orange qui parfume le tout, et permet à la soupe de s'envoler de l'ordinaire vers l'extraordinaire!
Ingrédients pour 4 personnes:
* 1 oignon
* 4 ou 5 carottes (env. 400g)
* de l'huile de coco (ou de l'huile de tournesol à défaut)
* l,25 litres d'eau
* 1 c. à soupe bombée de miso blanc (sinon, 1/2 bouillon cube, ou 2 feuilles de laurier et du sel)
* 200g de lentilles corail
* une demi-orange
* un yaourt à la grecque ou de la crème de coco
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
1/ Peler et émincer l'oignon. Peler ou brosser les carottes sous l'eau, puis les couper en tranches d'env. 1/2cm d'épaisseur. Chauffer l'huile de coco dans une casserole et faire revenir oignon et carottes pendant 10 minutes à feu moyen avec une pincée de sel.
2/ Chauffer l'eau puis la verser dans la casserole avec la cuillerée de miso. Mélanger et cuire à frémissements pendant 10 minutes.
3/ Rincer les lentilles dans un égouttoir avant de les ajouter à la casserole. Cuire encore 10 minutes.
4/ Presser la demi-orange. (Pressez aussi l'autre moitié et congeler le jus qui vous dépannera un autre jour. Pour les plus zélé.es de l'anti-gaspi: zester l'orange avant de la couper et la presser, puis congeler le zeste pour un futur gâteau)
4/ Ôter la casserole du feu puis mixer le tout au mixeur plongeant (girafe) pour en faire un velouté.
Servir le velouté de lentilles corail et de carottes avec un filet de jus d'orange et du yaourt ou de crème de coco.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 1 oignon
* 4 ou 5 carottes (env. 400g)
* de l'huile de coco (ou de l'huile de tournesol à défaut)
* l,25 litres d'eau
* 1 c. à soupe bombée de miso blanc (sinon, 1/2 bouillon cube, ou 2 feuilles de laurier et du sel)
* 200g de lentilles corail
* une demi-orange
* un yaourt à la grecque ou de la crème de coco
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
1/ Peler et émincer l'oignon. Peler ou brosser les carottes sous l'eau, puis les couper en tranches d'env. 1/2cm d'épaisseur. Chauffer l'huile de coco dans une casserole et faire revenir oignon et carottes pendant 10 minutes à feu moyen avec une pincée de sel.
2/ Chauffer l'eau puis la verser dans la casserole avec la cuillerée de miso. Mélanger et cuire à frémissements pendant 10 minutes.
3/ Rincer les lentilles dans un égouttoir avant de les ajouter à la casserole. Cuire encore 10 minutes.
4/ Presser la demi-orange. (Pressez aussi l'autre moitié et congeler le jus qui vous dépannera un autre jour. Pour les plus zélé.es de l'anti-gaspi: zester l'orange avant de la couper et la presser, puis congeler le zeste pour un futur gâteau)
4/ Ôter la casserole du feu puis mixer le tout au mixeur plongeant (girafe) pour en faire un velouté.
Servir le velouté de lentilles corail et de carottes avec un filet de jus d'orange et du yaourt ou de crème de coco.