Le poireau s'associe très bien avec la moutarde, les deux saveurs se complètent bien. Je ne suis pas une grande fan de moutarde, donc j'utilise une moutarde très douce et peu piquante, ce qui fait que son goût ne domine pas la douceur du poireau cuit. Evidemment, les amateurs de moutarde forte pourront essayer une version plus vivifiante de cette fondue de poireaux. J'aime beaucoup préparer les poireaux de cette manière: c'est simple et rapide à préparer et la fondue de poireaux se mange de pleins de manières: en accompagnement de pommes de terre ou de riz, avec du jambon ou du bacon, sur une galette de sarrasin, sur une tartine de pain avec des champignons rissolés ou un œuf au plat par dessus, dans une tarte/tourte avec du fromage…
Ingrédients pour 4 personnes:
* 4 poireaux
* un peu d'huile de tournesol
* une cuillère à soupe de moutarde douce
* facultatif: un peu de crème liquide ou de crème de soja
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
C'est très simple:
> Emincer les poireaux (blanc + une partie du vert) puis laver les rondelles dans un égouttoir;
> Mettre les poireaux dans une casserole ou une sauteuse avec un peu d'huile et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes;
> Couvrir et cuire pendant encore 10 minutes;
> Lorsque les poireaux sont juste fondants, ôter du feu;
> Incorporer la cuillérée de moutarde, verser un filet de crème et servir.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 4 poireaux
* un peu d'huile de tournesol
* une cuillère à soupe de moutarde douce
* facultatif: un peu de crème liquide ou de crème de soja
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
C'est très simple:
> Emincer les poireaux (blanc + une partie du vert) puis laver les rondelles dans un égouttoir;
> Mettre les poireaux dans une casserole ou une sauteuse avec un peu d'huile et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes;
> Couvrir et cuire pendant encore 10 minutes;
> Lorsque les poireaux sont juste fondants, ôter du feu;
> Incorporer la cuillérée de moutarde, verser un filet de crème et servir.