Voici une recette plus que simple pour cette saison où on mange bien moins de crudités qu'en été: la salade de radis noir au sésame. Le radis noir est magnifique à regarder quand il est râpé, grâce aux contrastes entre sa chair blanche comme de la glace et les petits rehauts noirs dessinés par sa peau noire. Son goût rappelant la moutarde ou le raifort est également un peu tempéré si on le râpe, d'autant plus si on laisse la salade reposer un moment avant de la manger. Pour ce qui est de l'assaisonnement, c'est un mélange Italie-Asie, combinant le goût du sésame avec celui de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
* un radis noir (bio)
* 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* de la fleur de sel
* du vinaigre balsamique vieilli
* 1 c. à soupe de gomasio
Temps de préparation: 10 minutes
C'est très simple:
> Bien brosser le radis noir sous l'eau froide.
> Râper le radis noir avec sa peau.
> Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'huile de sésame et le sel. Ajouter le radis noir râpé et bien mélanger.
> Verser un trait de vinaigre balsamique dans la salade, puis saupoudrer de gomasio.
C'est prêt!
Variante: faire un mélange radis noir râpé et carottes râpées pour un joli mélange de couleurs et un peu plus de douceur.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
* un radis noir (bio)
* 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* de la fleur de sel
* du vinaigre balsamique vieilli
* 1 c. à soupe de gomasio
Temps de préparation: 10 minutes
C'est très simple:
> Bien brosser le radis noir sous l'eau froide.
> Râper le radis noir avec sa peau.
> Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'huile de sésame et le sel. Ajouter le radis noir râpé et bien mélanger.
> Verser un trait de vinaigre balsamique dans la salade, puis saupoudrer de gomasio.
C'est prêt!
Variante: faire un mélange radis noir râpé et carottes râpées pour un joli mélange de couleurs et un peu plus de douceur.
